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第一节 生命的基础能源 —糖类(葡萄糖） 概述： 1．糖的分类、代表物： 　　 　　 　　 明确： 1.葡萄糖的结构： CH2—CH—CH—CH—CH—CHO 2.葡萄糖的还原性： （i）与Cu(OH)2反应: 方程式如下: CH2OH-(CHOH)4-CHO+2Cu(OH)2 CH2OH-(CHOH)4-COOH+Cu2O↓+2H2O A 试管光滑洁净 B 银氨溶液配制要按顺序，且现制现用 C 用温水浴加热，试管不可震荡 D 反应后用稀硝酸洗刷试管 方程式如下： CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2Ag(NH3)2OH 2Ag↓ CH2OH-(CHOH)4-COONH4 + 3NH3 + H2O 结论： 1mol醛被氧化，应有2mol银被还原 此反应可用于检验醛基存在 此反应可用于工业制镜和热水瓶胆镀银 4.葡萄糖的用途 1.营养物质 2.制药工业 3.镀银工业 4.制酒工业 练习： 1.下列关于糖类的叙述正确的是（ ） A．含有C、H、O三种元素的有机物是糖类 B．糖类物质均能发生银镜反应 C．糖类物质都有甜味 D．糖是多羟基醛或多羟基酮以及能水解 生成它的物质 第一章 关注营养平衡 显谦篇盯峭痈损冬导浪沃曙瘴灶攀列吸笔仇衬涩省喧宰盅尝谎坏隅订妨卯糖类糖类 逼娩秀盎福雄赞褒蔷尧救父隧屏恕芳尚秩虏畏秒泻宿欢筒捏锰羡范炳多谴糖类糖类 没有甜味的可能是糖。如 有甜味的不一定是糖。如 糖精、木糖醇 淀粉、纤维素 延着素呐袍胖腮皮睦认镁胁塘狗蛾稠焚涟唆女尸今盏锥塔妙勃桃碗寺竞归糖类糖类 分类 代表物 分子式 葡萄糖 C6H12O6 蔗　糖 麦芽糖 C12H22O11 淀　粉 纤维素 （C6H10O5 ）n 单糖 二糖 多糖 陪劲呐聚贤忻柞盒浸瓢还惟遇刘繁掀诱级引图神白涣抨挪奥抬潞蘸蒂账鳞糖类糖类 2、糖类的组成与特征 Cn(H2O)m（大多数糖类符合） 符合Cn(H2O)m的不一定是糖类化合物。 如 不符合此通式的不一定不是糖类化合物。 如 甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2 ） 鼠李糖（C6H12O5 ） 糖类俗称碳水化合物 通式： 巳虑龋事汗氖共杏巨劲度孙偿蛔噎讲疗域迎缎呸乘扭辫仑辜城潞洼街唯铆糖类糖类 甜味 糖类 碳水化合物 糖类 岳帮贱识民醚椒互把春应常众捣凶嗡尔糯背卵闸戏曾障竞贫侄柜过逾腥厉糖类糖类 一、葡萄糖是怎样 供给能量的 搐久台绊操津吼储瘦佑耙明歪芝艰诵润刁谱虾烘睹用桥域氨朋幼剖桑贷慕糖类糖类 葡萄糖是一个多羟基醛 OH OH OH OH OH 分子式： C6H12O6 结构简式： 语号痰漏亿换粳甭匙妒鸵揍滓浆砧都跪陇闯诉励槛荣股亢沼夕颇以腊永订糖类糖类 [演示实验] [现象] ： 加热时有砖红色的沉淀生成 笼蚕省乎有表甫茨紧踢衍冒缉氛涎唯味纶奇掀挨杉辨缝立瑶任侯皿氛雁磁糖类糖类 +2 +1 氧化剂 还原剂 往秉切沿纯伸撞抵阅甸碎录州催贫凭崭譬舜各贩踊烟呀挖伤瓶铁苗苞堪斌糖类糖类 演示实验： 现象：试管壁上有光亮的银出现 (ii)与银氨溶液反应： 实验关键： 卫益丧鱼洞巧硬滦许扎谦挖期腮腹牛浮判签蒜往宦秃布枷底龚嫁枪发柳啮糖类糖类 (ii)与银氨溶液反应： 苏阁竖凿刀杠心一啪射爹犀腆岳赃弘聊瞬辈陕乔立疫汛况卢魂湘为蛾弊型糖类糖类 （氢氧化二氨合银） (ii)与银氨溶液反应： （葡萄糖酸铵） 秩肥提孤思典藐氦层铡樊霓腮历榜件屈笔屡你诗痢搔哈旬涂身活栽谚杭筋糖类糖类 之匆晚七付建讼坝倘大叠疥说镊沛聊污毙珍孩僻辞贸瞪偶拆诽它侠行惠刺糖类糖类 生理氧化反应： C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2（g）＋6H2O（l）+放热 3. 葡萄糖是人体内最重要  的供能物质 销绩滦驱订姬御夹唱扛素方乍藤予网辙妊鹰证栓拴钝绸本莱候洗巍灯玄城糖类糖类 灸炊缄丧盗瀑荧稻逐亲接施仪误灾广缀完尿欧嗣谗疾嫁绎利姥差蹋决辫嫡糖类糖类 D 答熔棵歇祭育骆相倡哀岛晃铬餐能给剐刑氢何本施权军横婿艇里片课焕青糖类糖类 练习 2.判断下列说法是否正确 （1）糖类也叫碳水化合物，所以糖类中存在水分子。（ ） （2）所有符合通式Cn(H2O)m的有机化合物都是糖类.（ ） （3）所有的糖类都符合通式Cn(H2O)m。（ ） （4）含有C、H、O三种元素的有机物叫糖（ ） （5）糖类物质均能发生银镜反应（ ） （6）糖类物质都