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西餐厅操作标准.ppt

西餐厅操作标准.ppt

    西餐厅操作标准

    一、餐桌摆台标准（长桌）;;餐具摆放标准——餐碟;餐具摆放标准——刀、叉;餐具摆放标准——筷子、箸台;花瓶、糖罐、牙签杯、纸盒摆放标准;杯具摆放标准;烟灰缸两个，摆中心区上、下位置，距中心区四指，两点线与左右台垫保持平行； 吸烟台牌一个，贴近左/右两杯碟，与烟灰缸两点线平行； 其余物品按原标准摆放;;;

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