海藻酸钙固定化葡萄糖淀粉酶的探索.doc

毕业设计（论文）  PAGE \* MERGEFORMAT  摘 要 本次研究采用的是海藻酸钠为载体，利用包埋法固定葡萄糖淀粉酶。研究得出了制备时的给酶量、氯化钙浓度、形成时间对固定化酶的影响，在此基础上，也进一步研究了固定化酶的米氏常数和重复使用稳定性。 在单因素实验基础上，通过三因素三水平正交试验得出，氯化钙浓度为2%，形成时间为3.5h，给酶量为22mg是最佳组合，单位质量的酶活力为12151U/g。游离酶的Km为2.50mg/ml，固定化酶的Km为3.63mg/ml。通过固定化之后，酶对底物的亲和力降低了。随着使用次数的增加，酶活性逐渐降低，但是每次反应10min，在使用10次之后，酶活性还有原来的50%。 关键词：海藻酸钠；葡萄糖淀粉酶；固定化酶 PAGE \* MERGEFORMAT I Abstract This study uses the sodium alginate as the carrier, the glucamylase was immobilized using the method of embedding . In this experiment, we know the influence of the amount of enzyme, concentration of calcium chloride and