济南版七下第一节食物的营养成分教案探索.docVIP

《食物的营养成分》教学设计 一、学生课前、课后实践活动设计。 七年级的学生好奇心和探究欲旺盛，观察事物新鲜感强烈，容易接受知识，喜爱实践活动。因此我安排了课前的准备活动，让学生自己收集几种食品的包装袋，填写食物的营养成分表。在课后还安排了课外活动让学生自己设计实验来比较不同果蔬中维生素的含量。 二、教学过程（教师课堂教学活动设计、学生课堂学习活动设计） 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 创设情境 激趣导入 通过（大屏幕展示一副食物的图片）刚才出示这些图片中的食物都是我们经常食用的，这些食物来源于生物圈中的动物、植物、微生物。这些食物中含有哪些营养成分？这些营养成分对我们人体有何作用？今天我们就来研究这些问题吧？ 导入新课。 第一节 食物的营养成分 首先来看一下本节课的学习目标：（投影展示：学习目标） 学生观看图片，带着问题步入课堂。 明确学习目标 图片导入，设疑诱思激发学习兴趣。 让学生带着问题走入课堂，激发学生的求知欲。  一：食物中的营养成分过渡：民以食为天，食物是人类赖以生存的物质基础，是保障人类身体健康的基本物质。为了维持生命与健康，那么食物中含有哪些营养成分对人体是有益的呢？ 探究点一：食物中的营养成分 1、同学们先拿出课前所搜集的食品的包装袋或食品盒，请你将食品袋或食品盒上所标示的营养成分填写在导学案的表格内 食品名称营养成分2、填写完成后，小组交流一下并思考以下问题：  = 1 \* GB3 ①不同食物所含的营养物质的种类和数量是否相同？  = 2 \* GB3 ②分析各种食品中所含有的营养成分的异同，并概括为哪几大类？ 教师点拨：  = 1 \* GB3 ①不同食物中所含有的营养成分不同。如:牛奶中还有的蛋白质较多。面包中含有的淀粉较多。 我们注意到食物的营养成分中还有“碳水化合物”这是什么？ 3、师生共同总结食物的六大营养要素，并让学生自学膳食纤维。 设疑：仔细观察所收集的食物营养成分表，我们还可以看到能量。那么能量是不是食物的营养成分？ 能量是贮存在有机物中，通过氧化分解释放出来的。那么哪些营养成分能为人类提供能量？导出下个探究点。  学生开始自己填写 填写完以后，请以小组为单位，相互交流一下（小组交流讨论）安排本小组同学补充发言，其他小组同学再补充。 有些同学能回答出碳水化合物是糖类。 学生明确食物中含有哪六大营养成分，同时自学课本中的“相关连接” 了解“第七营养素”。  通过鼓励学生讲述，引导学生讲述食物中含有哪些营养成分，加深学生对这部分内容的认识，充分发挥学生的主体地位，让课堂成为学生表演的舞台，同时可以活跃课堂的气氛，达到更好的教学效果。 此处设疑，可以引导学生认真观察所收集的材料，并且可以很自然的过度到下一个探究点。 二、糖类、蛋白质、脂肪 探究点二：糖类、蛋白质、脂肪 1、【自主学习】同学们自主学习课本3-4页，认真观察课本图3.1—1，把需要识记的知识标记在课本上。并完成下面的表格。 【合作探究】 指导学生小组讨论，分组展示 师生共同总结： 知识拓展： 【拓展提升】 糖类食物都有甜味吗？ 有四位同学在体育测试时，各准备了一些补充能量的食物。甲准备了一些葡萄糖，乙准备了一些牛肉干，丙准备了一些水果，丁准备了一些蛋糕。这四位同学谁准备的食物能最快地补充能量？为什么？ 儿童、青少年、病伤员都需要多吃一些含什么丰富的食物？为什么？ 4、某人在大地震发生后被埋170各小时后居然奇迹般地生还，经检查发现他除明显的消瘦、极度衰弱外，其他一切生理指标基本正常。其重量减轻最明显的是（ ） A.骨骼肌 B.心脏 C.皮下脂肪 D.骨骼 小结：师生共同回顾三大类营养物质的作用。  学生认真积极的看书，自学P4页的内容，动手画出课本上的重点知识，独立完成自学。 小组讨论并校正答案，各小组积极展示自己的收获。 让学生知道蛋白质对人体的危害以及对人体的作用有多重要 学生用2分钟时间识记表格中内容。 学生首先用3分钟时间自主完成拓展提升，然后小组讨论交流。小组代表积极回答。 如果回答不全面其他小组可以补充说明。 1、淀粉是糖类但没有甜味。 2、甲可以最快的补充能量，因为葡萄糖是最快的供能物质。 3、青少年多吃含蛋白质丰富的食物。因为蛋白质是生长发育、组织更新的物质基础。 4、C投影展示图片糖类从哪些食物中获得解除心中的疑惑，进一步引导学生认真自主学习和小组讨论所获的知识。 这部分内容比较简单老师在课堂上力求做到学生自己能学会的，不多讲。老师稍做点拨即可。 通过一些事件帮助学生进一步理解营养物质对于人是多么的重要。 设计【拓展提升】可以有效的帮助学生进一步理解所学内容