高中生物 4.1.2 酶作用特性及其影响因素课件 苏教版必修1.pptVIP

第2课时　酶作用特性及其影响因素;情　境　导　入;学　习　目　标;知识要点;归纳与总结;二、酶具有特异 性的实验;探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 实验原理：淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为 和 。蔗糖在酶的催化作用下能水解 为 和 。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀 思考：现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能催化哪种糖水解，应该如何设计这个实验？你又怎么知道淀粉酶催化了糖的水 解呢？ (如果淀粉酶能够催化淀粉或者蔗糖的水解，能得到哪些物质？选择何种试剂对这些物质进行检验？小组讨论) 实验步骤：见教材。 上述实验说明了： 。 ;三、影响酶促反 应速率的因素;新知探究;2．实验过程及现象记录如下表;*;;;酶具有特异性实验 ;操作 顺序;*;*;*;;;影响酶作用的因素 ;*;*;*;*;;*;;典例剖析;*;;*;*;*;*;酶特性的实验设计与探究 ;*;*;;*;;*;;*;;;*;;*;*;*