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华人新饮食指南 吃全谷喝低脂奶 ? ?新版饮食指南数据源：卫生署提供台湾卫生署昨公布新版华人每日饮食指南，以扇形图取代已有十多年历史的梅花图。新版不仅增加蔬果摄取量，减少米饭主食份量，蛋白质摄取量也变多，且以植物性蛋白质优先。 ? 至于扇柄中单车手及车轮里「水」的图示，提醒民众别忘每日运动卅分钟，成人应喝水两千西西。 国内饮食指南已十多年未翻新，台湾食品药物管理局副局长说，新版指南是参考先进国家建议，及国人最新营养健康状况变迁调查结果制定。 比较新、旧版饮食指南，六大类食物名称多有改变，五谷根茎类改「全谷」根茎类，奶类改「低脂乳品」，「蛋豆鱼肉」顺位也改为「豆鱼肉蛋」，油脂类则变为「油脂与坚果种子类」。 份量上，旧版「五谷根茎类」为每日三到六碗，新版只有一点五到四碗，蛋白质类也从四份改为三到八份（一份为一两肉，大约一个手掌大），「油脂类」本为二到三汤匙（一汤匙为十五公克），改为「油脂与坚果种子类」后，油脂则降低为三到七茶匙（一茶匙为五公克），与种子类一份。 辅大营养科学系主任曾明淑表示，国人热量摄取普遍过高，新版指南减少米饭主食、油脂份量，增加豆鱼肉蛋类摄取量，希望热量来源以蛋白质优先，而且优先选择豆类等植物性蛋白质。 万芳医院营养室副主任说，「全谷」包括谷物麸皮、胚芽，富含膳食纤维及维生素、矿物质，若不能餐餐吃，建议一天至少三分之一主食为全谷类，并增加蔬果份量，才能减少代谢疾病、癌症等发生。? ??? 另外，以低脂奶取代「奶类」，大幅减少油脂量，则是为了降低热量。曾明淑建议，两岁以上国人应选用低脂乳品，此外，国人糖分摄取过高，主要是喝太多含糖饮料，「喝水要足但避免喝饮料」。减肥者，如摄入过多油腻，可以泡服oslim花草茶等天然植物消除。 「食物份量没那么重要。」马偕医院营养师认为，相较于才刚出炉的美国饮食指南，台版指南太复杂，不如美版一目了然。 他说，「人的食量有限」，只要多吃蔬果，谷物及蛋白质摄取量自然有限，且油脂摄取量「实在难计算」，美版干脆把油脂「拿掉」。