霉菌毒素生物降解技术应用.ppt

霉菌毒素生物降解技术应用 ;四川眉山一奶牛公司纯牛奶被检出致癌物AFM1，国家规定奶中 AFM1最高值为0.5μg/kg，被检牛奶中AFM1实测为 1.2μg/kg ，超标1.4倍 。 ;表1 黄曲霉毒素引发的人类肝癌情况;肉鸡肝损伤，免疫机能下降;低剂量的呕吐毒素（DON）造成动物生产性能和免疫机能下降，高剂量的毒素则引起动物急性死亡 (Prelusky 等, 1994)。;呕吐毒素对猪的危害;;动物对玉米赤霉烯酮的敏感程度依次是:猪、大鼠、牛和禽。 青年母猪对玉米赤霉烯酮的敏感性最强，饲料中含0.1～0.15 mg/kg的玉米赤霉烯酮即可引起阴门红肿，子宫的体积和重量增加。 ;玉米赤霉烯酮导致阴门红肿;动物胚胎死亡; 内 容 一、霉菌毒素污染概况 二、饲料霉菌毒素污染的防治 三、霉立解降解霉毒素的动物试验 四、霉菌毒素生物降解前景展望;霉菌毒素是由真菌(霉菌) 产生的具有毒性的次级代谢产物。主要??霉菌毒素包括：黄曲霉毒素、单端孢霉烯族毒素（T2毒素、呕吐毒素）、玉米赤霉烯酮、赭曲霉素、烟曲霉素等。;.;联合国粮农组织（FAO）估计, 全世界谷物25%受霉菌毒素污染，平均有2%的粮食由于霉变不能食用，全世界由于霉菌毒素污染造成每年数千亿美元的损失。 据美国农业部统计, 畜禽食用霉菌毒素污染的饲料,畜牧业每年遭受 14.4亿美元的经济损失。 ;;; 中国玉米霉菌毒素污染抽样检查概况（2007） ;霉菌毒素;我国华南、华东乃至华北地区收获季节雨量较多，农作物在田间就会受到霉菌的污染。 解决粮食霉菌毒素污染是一个世界性问题，是解决食品安全和人类健康的大问题。 ; 黄曲霉寄生曲霉霉变玉米;北京地区主要饲料原料中黄曲霉毒素检测结果; 北京地区猪全价配合饲料黄曲霉毒素含量检测结果;镰刀菌霉变玉米(DON);项目;北京地区猪全价配合饲料呕吐毒素含量检测结果;玉米赤霉烯酮霉变玉米;项目;　项目;联合国粮农组织（FAO）于1995年建议将危害分析与关键控制点（HACCP）系统应用于霉菌毒素管理，通过加强作物生长、成熟、收获和贮存等各个环节的控制来最大限度的减少食品和饲料中的霉菌毒素。 饲料在贮存过程中不可避免霉变： 1）严格控制原料的含水量 2）使用优质防霉剂（丙酸及其盐类） ;适用范围;方法分类;研究表明部分粘土类矿物质能吸附黄曲霉毒素;DON 不易被吸附剂吸附;样品名称;瘤胃内容物含水量为84%-94% 全消化道中67%的内容物在瘤胃中。消化道食糜在瘤胃内停留20 - 48小时，相当于整个消化过程的一半时间。 瘤胃中被吸附的黄曲霉毒素会解吸附。;霉菌毒素传统的物理和化学去毒方法存在效果不稳定、营养成分损失大、影响饲料适口性，且难以规模化生产等缺点而不能被广泛应用到实际生产中。 微生物及生物酶解毒因具有解毒效率高、特异性强、对饲料和环境没有污染等特点和优势，备受研究者的关注。 霉菌毒素生物降解指微生物、植物及其代谢产生的酶与毒素作用，使其分子结构中毒性基团被破坏而生成无毒降解产物的过程。;国家自然科学基金项目（编号:、动物营养学国家重点实验室项目（编号: 2004DA125184（团）0806），长江学者和创新团队发展计划研究项目（ 编号: IRT0945 ）及农业产业科学技术体系（蛋鸡）（编号: nycytx-41-）项目资助下。 对霉菌毒素（特别是黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮）生物降解进行了比较系统的研究，并取得一些显著成果。;菌株编号;Company Logo;应用Bacillus subtilis 枯草芽孢杆菌ANSB060经过 发酵生产产品—命名霉立解 ;（一）霉立解对饲喂黄霉变花生粕肉鸡 生产性能的影响;1.实验动物;表1 试验设计;表2 基础日粮组成及营养水平（风干基础）;样品名;各处理组饲料样;;组别;左 正常花生粕 1组;;负对照组鸡出现肝脏病变死亡情况;（二）霉立解对饲喂霉变玉米对产蛋鸡 生产性能的影响;表1 试验设计;表2 基础日粮组成及营养水平（风干基础）;正常玉米（左）与被黄曲霉毒素污染的玉米（右） ;表3 枯草芽孢杆菌对饲喂3周AFB1霉变玉米蛋鸡生产性能的影响;组别;表5 枯草芽孢杆菌对饲喂3周AFB1霉变玉米蛋鸡器官指数的影响;表6 枯草芽孢杆菌对饲喂6周AFB1霉变玉米蛋鸡肝脏代谢酶活和抗氧化指标的影响;表7 枯草芽孢杆菌对饲喂6周霉变玉米蛋鸡回肠和结肠食糜AFB1残留量的影响;（三）霉立解对仔猪生长的应用 效果研究 ;1. 试验设计;2. 试验结果;（四）呕吐毒素降解菌对生长猪的应用 效果研究 （合作研究） ;;动物饲养试验验证解毒微生物的效率;组成;测定指标;; 处理组;表3. 猪血清中DON和DO