霍山石斛花干制技术规程（征求意见稿）.doc-前言.doc

ICS B 备案号： DB DB/T ××××—×××× 安徽省地方标准 霍山石斛花干制技术规程 The technical specification for drying process of the flowers of?Dendrobiun huoshanense C.Z.Tang et S.J.Cheng (征求意见稿) ××××-××-××发布 安徽省质量技术监督局 发布 ××××-××-××实施 前 言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则编写。 本标准由皖西学院提出。 本标准由安徽省林业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：皖西学院、霍山县石斛（灵芝）产业发展办公室、九仙尊霍山石斛股份有限公司、霍山县天下泽雨生物科技发展有限公司、霍山县长冲中药材开发有限公司、安徽省霍山县益生源生态农业开发有限公司、霍山地道石斛农民专业合作社、中国中药霍山石斛科技有限公司、安徽斛生记生物科技有限公司、金寨永惠康有机农业科技有限公司、六安正元中药材科技有限公司、安徽霍山县亿康中药材科技发展有限公司、金寨县金泽石斛种植专业合作社、安徽颂褀生物科技开发有限公司。 本标准主要起草人：陈乃富、张莉、张珍林、陈存武、韩邦兴、姚厚军、戴军、陈乃东、吴进东、谷仿丽、赵群、宋向文、陈艳君、李名海、方绣程、李世海、何祥林、张军、汪海、孙大学、方旭东、张远国、戴亚峰、周武、李俊、李义鹏、张家泽、储蓄、张质彬、戴任、姚皖湘、臧永军。 霍山石斛花干制技术规程 1 范围 本规程规定了霍山石斛（dendrobiun huoshanense C.Z.Tang et S.J.Cheng）花干制加工的术语和定义、采收、清理、分拣、摊晾、加工方法、质量要求、检测方法、检验规则、包装、运输、贮存。 本部分适用于利用霍山石斛花干制的生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本规程引用而成为本规程的条款。凡是下列文件发生条款更新，本规程引用更新后的条款。 GB 14881 《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定 DB34/T 486-2016 《???山石斛》 《中华人民共和国药典 》（2015年版） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 霍山石斛干花 按照DB34/T486-2016《霍山石斛》标准，采霍山石斛的花经干制而成。 4 采收 4.1 采收时期 在花蕾盛开前采收。 4.2 采收方法 用不锈钢剪刀连同花柄剪下。 5 清理、分拣、摊晾 5.1 清理、分拣 将采收后的花去除叶片等杂物，按花蕾分开，分别处理。 5 .2 摊晾 将清理后的霍山石斛花置于阴凉通风处摊晾。 6 加工方法 6.1 初烘 将霍山石斛花均匀摊放在烘箱筛网上，初次烘焙温度设定100℃左右，2小时左右取出；置于通风干燥处冷晾。 6.2 复烘 复烘温度设定80℃左右， 1-2小时取出；置于通风干燥处冷晾回软。 6.3 再烘 再烘温度设定80℃左右，历时1-2小时至含水率≤10%。 7 质量要求 7.1 分级 霍山石斛成品花外观颜色一致、花形完整为一级，其他为二级。 7.2 理化指标 霍山石斛干花理化指标见表2。 表2 霍山石斛干花理化标准 项目指标水分≤10%铅（干重）≤5.0mg/kg镉（干重）≤0.3mg/kg砷（干重）≤2.0mg/kg汞（干重）≤0.2mg/kg黄曲霉毒素B1≤5μg/kg8 检测方法 8.1等级标准检测 外观及感官用感官评定方法。 8.2理化指标测定 8.2.1水分 按《中国药典》2015年版水分测定方法规定执行。 8.2.2铅的测定 按GB 5009.12-2010的规定执行。 8.2.3镉的测定 按GB 5009.15的规定执行。 8.2.4砷的测定 按GB 5009.11的规定执行。 8.2.5汞的测定 按GB/T 5009.17的规定执行。 8.2.6 黄曲霉毒素B1的测定 按GB/T 5009.22的规定执行。 9 检验规则 9.1 抽样 按《中国药典》药材抽样方法规定执行。 9.2 判定规则 外观规格中以最低一项指标评定等级。理化指标中只要有一项不符合本标准要求即为不合格。 10 包装、运输、贮存 10.1 包装 分级后按不同要求分别包装，并贴上注明品名、规格、产地、生产批号、生产单位标签，附上质量合格标志。包装容器应用干燥、清洁、卫生、无异味的材料制成，GB 11680及相