食品中3聚氰胺检测方法.ppt

食品中三聚氰胺的检测方法;化 学 名 ：1,3,5-三氨基-2,4,6-三嗪 俗称 “蛋白精” 主要用途： 三聚氰胺甲醛树脂的原料 涂料化工上交联剂 阻燃剂、清洁剂等 ;二、理化性质;三、毒奶粉事件;2、长期摄入三聚氰胺的危害;3、人体能承受三聚氰胺最大量;3、为什么会“大头娃娃”？;四、三聚氰胺的检测方法;红外光谱检测;傅里叶变换红外光谱仪结构图;红外光谱检测;检测器;迈克尔逊干涉仪;红外光谱检测;红外光谱检测;红外光谱检测;红外光谱检测;红外光谱检测;;纯奶粉红外透过率光谱;三聚氰胺红外光谱图;3419cm-1和l 551cm-1处为三聚氰胺的NH2和三嗪环芳香族C=N伸缩振动特征吸收峰 2924cm-1 2852cm-1和1745cm-1 为奶粉甲基 氨基酸的特征吸收峰;。;奶粉与三聚氰胺红外特征吸收峰;实验结论：;高效液相色谱法（HPLC) 测定原料乳和乳制品中三聚氰胺采用HPLC 以三氯乙酸乙腈为提取液，经混合型阳离子交换固相萃取柱富集净化后采用 C18 或 C8 柱，以乙腈和柠檬酸—辛烷磺酸钠缓冲液为流动相 采用二极管阵列检测器或紫外检测器检测，在添加量为 2.00～10.00 mg/kg 的浓度范围内回收率在 80%～110%，定量限为 2.00 mg/kg;液相色谱—质谱联用仪;拉曼光谱仪; 核磁共振仪;电位滴定仪;;谢谢观看！