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2017九年度级化学总复习第12单元
第十二单元
化学与生活;【思维导图】;一、人类重要的营养物质
1.营养素;2.蛋白质:
(1)作用:构成人体细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料,也是备用能量的来源。;(2)代谢过程。
(3)变质:能与甲醛等物质反应,破坏蛋白质的结构。;【微思考】为防止鱼、虾等海产品在贮存、运输过程中腐烂,常用甲醛浸泡,这样做对吗?请说出你的认识。
_______________________________________。
提示:不对。因鱼、虾等海产品含有丰富的蛋白质,用甲醛浸泡,会因为两者发生化学反应,使蛋白质变质。;3.糖类:
(1)组成:由________三种元素组成的化合物,是人类食物的重要成分。
(2)种类。
①淀粉:化学式为(C6H10O5)n,食物淀粉在人体内经酶的催化作用,与水发生一系列反应,最终变成葡萄糖。;②葡萄糖:化学式为______,在酶的催化作用下经缓
慢氧化变成二氧化碳和水,同时放出热量。化学方程
式:________________________。
③蔗糖:化学式为C12H22O11,是食品中常用的甜味剂。
(3)作用:是机体的供能物质。;4.油脂:
(1)组成:由C、H、O元素组成。
(2)概念:油:通常呈___态的油脂;
脂肪:通常呈___态的油脂。
(3)作用:是人体重要的供能物质。;5.维生素:
(1)作用:调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。
(2)功能:缺乏维生素A,会引起_______;
缺乏维生素C,会引起_______;
维生素D有助于骨骼和牙齿的生长发育。;二、化学元素与人体健康
1.人体的元素组成:
人体中含有50多种元素,含量较多的有11种。
常量元素:在人体中的含量超过0.01%的元素。
微量元素:含量在0.01%以下的元素。;2.化学元素与人体健康的关系:;元素名称;【微点拨】
人体缺少必需的元素会得病,但摄入量过多也不利于身体健康,所以即使是必需元素也应该合理摄入。;三、有机合成材料
1.有机化合物:
(1)定义:一般指含有_______的化合物,如甲烷、乙醇、葡萄糖等,简称有机物。;(2)分类。
①有机小分子化合物:相对分子质量_____的有机物,如乙醇、葡萄糖等。
②有机高分子化合物:相对分子质量_______,从几万到几十万,甚至高达几百万或更高的有机物,如淀粉、蛋白质等。 ;【微思考】???有碳元素的化合物一定属于有机物吗?
_________________________________________。
提示:不一定。少数含碳的化合物,如CO、CO2、碳酸盐等具有无机化合物的特点,把它们看作无机化合物。;2.有机高分子材料:
(1)概念:用有机高分子化合物制成的材料。;(3)结构特点与性质。
①链状结构的高分子材料加热时熔化,冷却后变成固
体,加热后又可以熔化,因而具有_______,如聚乙烯
塑料。
②网状结构的高分子材料一经加工成型,受热也不再
熔化,因而具有_______,如酚醛塑料(俗称电木)。 ;3.白色污染:;【微点拨】
“白色污染”是指由聚乙烯、聚氯乙烯等合成的塑料制品在用过后被人丢弃而造成的环境污染。它们并不都是白色的。;考点一 各类营养素的主要功能及食物来源;营养素;营养素;【题组过关】
1.(2016·南充中考)南充盛产水果,素有“果城”的美誉,常见的水果中一般不含下列哪种营养素( )
A.油脂 B.维生素
C.糖类 D.水;【解析】选A。常见的水果中一般不含油脂,富含维生素,含有一定量的糖类,富含水。;2.(2016·沈阳中考)下列物质中,不能提供人体活动所需能量的是( )
A.淀粉 B.油脂 C.葡萄糖 D.食盐;【解析】选D。淀粉、油脂、葡萄糖在人体中均能产生能量;食盐主要成分为氯化钠,人体中的氯化钠大部分以离子形式存在于体液中,不能产生能量。;3.(2015·济宁中考)合理膳食可促进我们的身体健康。一碟青菜搭一个馒头、一个汉堡配一份薯条、一袋方便面加一根火腿肠……这些“经典”搭配,是很多人餐桌上的常客,也是年轻人简单生活的表现。这样的饮食搭配健康吗?;Evaluation only.
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Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;请以一餐“一碟青菜搭一个馒头”的食谱为例,参阅如图和自己的生活经历回答下面问题:
(1)“一碟青菜搭一个馒头”饮食搭配主要补充的营养成分是________。
(2)从均衡膳食角度考虑,应对该搭配做哪些调整?
________________________________。;【解析
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