2017九年度级化学总复习第12单元.ppt

第十二单元　 化学与生活;【思维导图】;一、人类重要的营养物质 1.营养素;2.蛋白质： (1)作用：构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，也是备用能量的来源。;(2)代谢过程。 (3)变质：能与甲醛等物质反应，破坏蛋白质的结构。;【微思考】为防止鱼、虾等海产品在贮存、运输过程中腐烂，常用甲醛浸泡，这样做对吗?请说出你的认识。 _______________________________________。 提示：不对。因鱼、虾等海产品含有丰富的蛋白质，用甲醛浸泡，会因为两者发生化学反应，使蛋白质变质。;3.糖类： (1)组成：由________三种元素组成的化合物，是人类食物的重要成分。 (2)种类。 ①淀粉：化学式为(C6H10O5)n，食物淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖。;②葡萄糖：化学式为______，在酶的催化作用下经缓 慢氧化变成二氧化碳和水，同时放出热量。化学方程 式：________________________。 ③蔗糖：化学式为C12H22O11，是食品中常用的甜味剂。 (3)作用：是机体的供能物质。;4.油脂： (1)组成：由C、H、O元素组成。 (2)概念：油：通常呈___态的油脂； 脂肪：通常呈___态的油脂。 (3)作用：是人体重要的供能物质。;5.维生素： (1)作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。 (2)功能：缺乏维生素A，会引起_______； 缺乏维生素C，会引起_______； 维生素D有助于骨骼和牙齿的生长发育。;二、化学元素与人体健康 1.人体的元素组成： 人体中含有50多种元素，含量较多的有11种。 常量元素：在人体中的含量超过0.01%的元素。 微量元素：含量在0.01%以下的元素。;2.化学元素与人体健康的关系：;元素名称;【微点拨】 人体缺少必需的元素会得病，但摄入量过多也不利于身体健康，所以即使是必需元素也应该合理摄入。;三、有机合成材料 1.有机化合物： (1)定义：一般指含有_______的化合物，如甲烷、乙醇、葡萄糖等，简称有机物。;(2)分类。 ①有机小分子化合物：相对分子质量_____的有机物，如乙醇、葡萄糖等。 ②有机高分子化合物：相对分子质量_______，从几万到几十万，甚至高达几百万或更高的有机物，如淀粉、蛋白质等。 ;【微思考】???有碳元素的化合物一定属于有机物吗? _________________________________________。 提示：不一定。少数含碳的化合物，如CO、CO2、碳酸盐等具有无机化合物的特点，把它们看作无机化合物。;2.有机高分子材料： (1)概念：用有机高分子化合物制成的材料。;(3)结构特点与性质。 ①链状结构的高分子材料加热时熔化，冷却后变成固 体，加热后又可以熔化，因而具有_______，如聚乙烯 塑料。 ②网状结构的高分子材料一经加工成型，受热也不再 熔化，因而具有_______，如酚醛塑料(俗称电木)。 ;3.白色污染：;【微点拨】 “白色污染”是指由聚乙烯、聚氯乙烯等合成的塑料制品在用过后被人丢弃而造成的环境污染。它们并不都是白色的。;考点一 各类营养素的主要功能及食物来源;营养素;营养素;【题组过关】 1.(2016·南充中考)南充盛产水果，素有“果城”的美誉，常见的水果中一般不含下列哪种营养素(　　) A.油脂 B.维生素 C.糖类 D.水;【解析】选A。常见的水果中一般不含油脂，富含维生素，含有一定量的糖类，富含水。;2.(2016·沈阳中考)下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是(　　) A.淀粉　　B.油脂　　C.葡萄糖　　D.食盐;【解析】选D。淀粉、油脂、葡萄糖在人体中均能产生能量；食盐主要成分为氯化钠，人体中的氯化钠大部分以离子形式存在于体液中，不能产生能量。;3.(2015·济宁中考)合理膳食可促进我们的身体健康。一碟青菜搭一个馒头、一个汉堡配一份薯条、一袋方便面加一根火腿肠……这些“经典”搭配，是很多人餐桌上的常客，也是年轻人简单生活的表现。这样的饮食搭配健康吗?;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;请以一餐“一碟青菜搭一个馒头”的食谱为例，参阅如图和自己的生活经历回答下面问题： (1)“一碟青菜搭一个馒头”饮食搭配主要补充的营养成分是________。 (2)从均衡膳食角度考虑，应对该搭配做哪些调整? ________________________________。;【解析