20152016高中化学第3章有机化合物章末知识整合学案新人教版必修2.docVIP

PAGE  PAGE 6 有机化合物 专题一 eq \a\vs4\al(有机化合物检验和鉴别的常用方法) ?专题归纳 鉴别有机物，必须熟悉有机物的性质(物理性质、化学性质)，利用某些有机物的特征反应，选用合适的试剂进行检验和鉴别。 1．饱和烃和不饱和烃的鉴别。 用溴水或酸性高锰酸钾溶液，褪色的是不饱和烃。 加银氨溶液，水浴加热，有银镜生成；加新制的Cu(OH)2悬浊液，煮沸后有红色沉淀生成。 3．醇的检验。 加入活泼金属钠，有气体放出；加乙酸、浓硫酸加热后有果香味的酯生成。 4．羧酸的检验。 加入紫色石蕊试液，显红色；加入Na2CO3或NaHCO3溶液，有气体逸出。 5．淀粉的检验。 加入碘水呈蓝色。 6．油脂的检验。 加入含有酚酞的NaOH稀溶液，经加热、振荡后，混合溶液的颜色变浅或红色消失。 7．蛋白质的检验。 某些蛋白质溶液加入浓硝酸后，溶液变黄；蚕丝、羊毛制品等灼烧时有烧焦羽毛的气味。 8．利用有机物在水中的溶解性及其密度与水的密度的相对大小进行检验。 (1)溶解性。 通常是向有机物中加水，观察其是否溶于水。如鉴别乙酸与乙酸乙酯、乙酸与氯乙烷、甘油和油脂等。 (2)与水的密度差异。 观察不溶于水的有机物在水中的浮沉情况，可知其密度比水的密度是小还是大。如鉴别硝基苯与苯、四氯化碳与己烷等。 9．有机物的燃烧。 (1)观察是否可燃(大部分有机物可燃，