山里人腊肉香肠加工及系列产品开发研究性报告.doc

 PAGE \* MERGEFORMAT 10 重庆山里人腊肉香肠加工及系列产品开发项目 可行性研究报告 一、项目基本情况 1、项目名称 重庆山里人腊肉香肠加工及系列产品开发和销售项目 2、项目类型 新建 3、项目建设地点 重庆市渝北区大盛镇菊花坝社区魏家湾 4、建设内容 项目规划总建筑面积1500平方米，其中生产厂房600平方米，仓库500平方米，办公及宿舍等附属设施面积400平方米；项目购置烟熏炉、腌制设备、连续包装机等生产设备等；配套道路、给排水、绿化等。项目建成后，达到年产500吨腊肉的生产能力。 5、项目投资 本项目总投资为500万元，其中：固定资产投资300万元；流动资金200万元。 6、项目效益： 经综合分析，项目建成达到设计能力后，年可实现销售收入为2500万元，年总成本费用2200万元，年利润总额为300万元，总投资收益率60%，税后内部收益率为56%，所得税后投资回收期为1.75年，具有较好的经济效益。 7、联系单位、联系人及联系电话 重庆成就农业发展有限公司 联系人： 冉经理 魏经理 联系电话 咨询QQ：286876269 Email：wjtassl@163 网 址： 二、项目背景 《农产品加工业“十一五”发展规划》指出：生猪屠宰被列为“十一五”期间我国畜产品加工业发展重点。…加强冷却肉、冰鲜禽肉、发酵肉制品、传统肉制品、功能性肉制品等产品精深加工与物流配送技术研究与开发，增加肉制品加工品种，提高肉品加工能力。鼓励其兴办农产品加工业。培育和壮大一批规模大、实力强、带动辐射面广的龙头企业，发展农产品精深加工，实施农业品牌战略，提高农产品的质量、档次和市场竞争力。 近二十年来，我国肉类工业发展迅猛，加工工艺和生产设备都有大幅度的改进和提高。但是，中国传统腌腊肉制品的加工技术却少有发展。西式肉制品的产量不断增加，对中国的传统肉制品市场构成了严重的冲击，中国传统腌腊制品的地位已岌岌可危，加速其加工技术的现代化进程已势所必然。 三、产品市场分析 1、腊肉具有浓郁的地方风味特色，是中国的传统名优产品。它是将原料肉用食盐、硝酸盐、糖和??味香料等腌制后，再经晾晒或烘烤、烟熏处理等工艺加工而成的生肉类制品，腊肉制品具有色泽金黄、腊味浓香、干爽易存、防腐能力强、风味独特等优点，是非常受人们喜爱的传统肉食品。其产量占全国肉制品市场的30%，年产200多万吨，年产值400多亿元，其中以腊肉为主要产品，腊肉在我国南方地区有着举足轻重的作用，仅广式腊肉年产量就达30多万吨，产值60多亿，因此腊肉制品市场前景十分广阔。 2、我市，自然生态环境好，生猪饲养采用传统方式，所产猪肉肉质好，同时境内生长多种植物类香料，加之薰制技术成熟，腊肉风味独特。我市属生猪产业大市，年出栏优质农家猪300万头以上，可提供30万吨猪肉，为发展薰肉制品提供了资源基础。 仅2008年全市全年生猪出栏300万头左右，家禽出栏12000万只左右，牛出栏2.5万头左右。因此腊肉生产有着充足的生产原料。 3、近几年来，渝北区旅游产业获得了快速的发展。旅游产业也成为渝北区产业发展中的闪光点。据资料显示，“十五”期间，全区共接待国内游客758万人次，入境游客33.3人次，实现旅游收入13.72亿元，在吃、住、行、游、购、娱等方面已初步形成一定的旅游接待能力，但总体上来看，尚处于起步阶段。腊肉项目的实施，也给渝北区特色的旅游产品增加了新的品种。 四、项目建设条件 1、项目选址 项目选址在重庆市渝北区大盛镇菊花坝社区 2、原辅材料 项目主要原材料为猪肉。 渝北区位于重庆市北部，境内畜牧养殖业发达，原材料供给充足；重庆市渝北区另招商投资建设生猪养殖项目，保证项目建设。 3、建场条件 （1）渝北区基本概况 重庆市渝北区位于重庆市区北部，是1994年12月17日经国务院批准，在撤销原江北县建制基础上设立的新区。渝北区是重庆市的行政区，原为江北县，南端为主城区一部分的龙溪镇，北端与四川省接壤，区政府所在地为两路镇。渝北区幅员面积1452平方公里，其中耕地4.13万公顷，绿地2万公顷。总人口79.3万人。渝北区依华蓥，挟两江，素有山城北大门之称。渝北区在早期为重庆的母县，随着城市发展成为主城9区之一，自2001年以来经济发展迅速．仅设立北部新区早期的2006年，1—3季度产出GDP126.06亿元．同比增长２５％，为重庆各区县之首（重庆统计信息网）。2008年渝北区GDP已经超过1058亿元，位居非沿海区县第一位。渝北区经济总量和工业产值超过了西部地区很多省会如贵阳市、西宁、兰州等和周边很多地级市，为西部地区县级行政区域GDP之首，渝北区占重庆全市GDP的近15。 （2）渝北区大盛镇菊花坝社区现状