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香肠中的添加剂.pptVIP

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  • 2017-04-22 发布于江西
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香肠中的添加剂.ppt

    香肠中的添加剂

    制作人：0850 女子团体 主讲人：陈雪菲;;图示;一、水分保持剂;二、增稠剂（卡拉胶）;三、防腐剂;四、抗氧化剂;五、着、护色剂;在肉类加工中被广泛使用，香肠、肉罐头等都含有这种添加剂。美国有一种理论认为摄入大量的亚硝酸钠会导致胃癌。在我国，亚硝酸钠的使用有严格要求，在肉制品中它的最大用量为每千克加0.15克，在香肠中允许加0.03克。只要不经常、大量地吃加工肉制品，就可减少亚硝酸钠的摄入量。;;变质香肠的危害;Thank You !

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