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幸福一家拉面创业计划书 目录 摘要 1．执行总结 1.1公司 1．1.1公司基本概况 1.1.2公司产品与服务 1.2市场 1.2.1市场环境 1.2.2市场与竞争 1.3投资与财务 1.3.1财务预算与分析 1.4组织与人力资源 1.4.1管理团队 2项目背景 2.1我国餐饮业现状 2.2我国餐饮业发展趋势 3市场分析 3.1 摘要 1执行总结 1.1公司 1.1.1公司基本概况 公司名称：合家拉面餐饮服务有限公司 注册资金：叁佰万元人民币 股东：2人 股份构成：各占70%和30% 公司宗旨：公司将立足于中国传统美食文化，以为消费者提供新鲜、营养、健康、美 的菜品和更快捷的服务为经营理念，在实现股东财富增长的同时，实现企业社会价值 大化。 1.1.2产品和服务 公司以经营拉面系列菜品为主。拉面采用机制拉面，配菜及汤料采用新鲜、营养、 健康的食材，坚持创新与传统饮食相融合，开发出满足消费者需要的出品。、 在食材采购、制作、配送上先制定各种定量数据，以 保证各个门店的出品口味一致。并为消费者提供更快捷的服务，让消费者满意。在餐厅 设计上，将采用中西结合的餐厅环境设计，为消费者带来高雅、时尚、健康的就餐体验。 对原材料精心选择。 1.2市场 1.2.1市场环境 我国餐饮业零售额近20年来一直保持双位数的增长，餐饮市场需求旺盛。同时对 于12.95亿的人口来说，按20,000亿元人民币的全国餐饮业零售额来计算，人均年消费 仅约1500元人民币。另外我国餐饮行业集中度低，每家餐饮企业所占市场份额不到1%， 餐饮市场发展空间很大。 1.3投资与财务 1.3.1财务预算与分析 通过商业计划书的财务预算和分析看出，在相关数据测算假设下，计算出项目静态 投资回收期为3.17年＜经营期限10年，项目净现值NPV=323.9万元＞0，项目内部收 益率IRR=40%，高于基准利率10%，净资产收益率31%，“合家拉面”餐饮项目有较 好的经济效益，投资风险较低，是一个具有投资价值的项目 1.4组织与人力资源 1.4.1管理团队 合家拉面将通过标准化、品牌化、规模化的管理，形成中央厨房+配送中心的运营 模式，由中央厨房统一加工、配制，配送中心统一配送到各门店。在食材采购、制作、 配送、餐厅操作上制定各种定量数据，形成标准化流程。连锁分店采用直营形式。 公司原始股东2人，即两位创业合伙人。公司股东和股权结构如下： 本人，作为项目的主要发起人和投资人，公司成立后担任董事长兼总经理，负责公 司的主要决策、战略规划及运营，占公司股份70%。 董事长及总经理由本人担任。在公司治理结构中，董事长主要对董事会履行职责， 而总经理负责公司的业务管理，这两个职位由一人来担任，对处于创业阶段的企业来说， 能为公司带来稳定、一致的领导，以提高公司的决策效率。当公司发展到一定阶段，再 把两个职位分由两人承担。 2项目背景 2.1中国餐饮行业现状 餐饮业正持续快速发展。改革开放之初，1978年的全国餐饮业营业额仅为54.8亿 元人民币，经过20年的发展，1998年全国餐饮业营业额达到2816亿元人民币，比1978 年增长了50倍。进入二十一世纪，中国餐饮业收入实现快速增长，2005年中国餐饮业 零售额达到8886.6亿元人民币，同比增长17.7%，比上年净增1336亿元人民币，高出 社会消费品零售总额增幅4.8个百分点，占社会消费品零售总额的比重达到13.2%；2006 年，中国餐饮业零售额首次突破万亿元大关，达到10345.5亿元人民币，同比增长16.4%， 比上年净增长1458亿元，与改革开放之初的1978年相比增长了188倍；2007年零售额 达12352亿元人民币，同比增长19.4%，占社会消费品零售总额的13.9%；2008年零售 额达15404亿元人民币，比2007年增长24.7%，连续18年保持两位数的增速。2009年 受美国次贷危机引发的全球金融危机的影响，全国餐饮业零售额的增速出现了一定程度 的下滑，但仍然保持了两位数的增速，2009年餐饮业零售额达17998亿元人民币，同比 增长16.8%，占社会消费品零售总额的14.4%，比上年增幅降低了约8个百分点。 2.2中国餐饮行业发展趋势 投资主体多元化的发展趋势。随着人均餐饮消费支出的逐渐增加，以及政策的支持， 我国13亿人口庞大的消费市场吸引了国内、外的投资资金，越来越多的风险投资资金、 PE以及一些个人资金开始进入餐饮市场，为餐饮业的发展注入了新的活力。另外，一 些餐饮企业也开始通过资本市场融资来实现企业的快速发展和规模效应 3市场分析 3.1市场现状 城镇化进程的加快给餐饮业的发展带来很大的空间。改革开放初期，中国的城市化 率还不到18%，而到2008年已达到46%。目前，中国已进入城市化率加速发展的阶段