DIY汉堡为何下架？.docVIP

PAGE  PAGE 7 DIY汉堡为何下架？ 　　上个月开始，从旧金山到纽约，美国有7个州的麦当劳定制汉堡“Create Your Taste”从菜单上消失。去年，这项服务推广至中国、加拿大等国家，现在为什么会在美国下架了呢？ 　　―Donald 　　“Create Your Taste”是麦当劳的一项定制服务，它让顾客用不同的面包、肉馅、酱料等30多种食材DIY自己的汉堡，并且，所有下单操作都在触屏机上自助完成。 　　2014年年底，为了扭转在美国市场糟糕的业绩，麦当劳推出了这项定制汉堡业务。麦当劳全球营业额从2013年的281亿美元下滑到去年的254亿美元，净利润也从55.86亿美元下滑到45.29亿美元。 　　事实上，“Create Your Taste”是自“全日早餐”后，麦当劳40多年来最具争议的菜单变革。2015年年中，根据网上的顾客反馈，麦当劳决定将“Create Yout Taste”推广到全美2000家餐厅。 　　在中国，麦当劳从2015年开始陆续在上海、北京、深圳和香港开设了30多家“Create Your Taste”门店。今年年初，它还宣布要在中国的150家门店推出这项业务。 　　但是，除了摆放在彰显健康概念的木质餐盘中，定制汉堡在口味上并无明显升级，其较低的性价比似乎也与麦当劳的品牌定位不符。 　　在美国，一份定制套餐，包括一个含培根、西红柿、洋葱、车打芝士和牛油果酱的汉堡，两份蘸酱，一份薯条和一杯饮品，价格为10美元，而普通的汉堡套餐只要3至4美元。普通汉堡之外的配料，比如玉米片、墨西哥青椒、牛油果酱等，意味着更高的价格。 　　在中国，定制汉堡人均价格在60元左右，几乎是巨无霸套餐的两倍。新鲜感过后，习惯了快餐的消费者也开始抱怨DIY汉堡需要8分钟左右的“漫长”等待。 　　另一方面，特许经营商对这一“创新”似乎也不太满意。据美国媒体Business Insider报道，美国的特许经营商需要花费约12.5万美元为一家餐厅安装“Create Your Taste”相应的配套设施。不少经营商反馈，定制服务的非标准化流程及物流供应链问题降低了厨房运作的速度。 　　不过，麦当劳好像并不想止步，它仍执着于用自助点餐来实现消费升级。目前，在同样的触屏机上，一份叫“Signature Crafted Recipes”???精选菜单已经推出，提供3种肉类和4种绑定配料组合的自选服务。 　　“‘Create Your Taste’是我们在少数城市对定制汉堡的一个试验，现在，我们在测试新的定制服务，Signature Crafted Recipes。”麦当劳发言人说 道。 　　在中国，“Create Your Taste”还在一些门店里继续试验，不知Signature Crafted Recipes这项升级服务后续是否会引入。 　　《第一财经周刊》实习记者 王冬贤 　　微博互动专区 　　小小小熊yiy：#读书分享#在CBNweekly看到的新一代父母需要的18项技能，恨不得自己是个印钞机哈哈哈～ 　　RE：Take it easy，先拣容易的来。 　　文丽ge：@第一财经周刊 一财君为什么最近老是闪退，看不了，心伤！ 　　RE：我们在抓紧修补，应该已经好了吧？ 　　坏宝儿格格：在机场买的杂志是《第一财经周刊》，在飞机上要的饮品是热茶，拿出镜子照了一下脸上是带妆的，走的还是大红唇风。略微踏实了一 点。 　　RE：是妆未花感到踏实，还是看杂志看出的踏实感？ 　　半调岛尸：一财周刊报道说“无印良品又要玩跨界了，将在北京建首座MUJI Hotel，选址在天安门广场西南侧。”“北京最烂炮房”金酸梅奖诞生！ 　　RE：还是你狠。 　　读者来信 　　小感想 　　一财君： 　　你好！读《苹果拿什么留住你》这篇文章的时候，有一些感想。从文章可以看出，今年第三季度，苹果的销量与去年同期相比，下降的幅度很大。致使苹果销量下降的原因有很多，个人认为较为重要的原因是大多数消费者认为苹果没有给人眼前一亮的感觉。从消费者的角度看，苹果的创新已不如早期。 　　近几个月，三星的“爆炸门”事件，不仅使其形象大跌，而且三星的销量也受到了极大的影响。但作为三星的竞争对手之一，这没有对苹果的销量产生多大影响。可以说，对于任意一款手机而言，它的竞争对手是整个市场。 　　“报告显示，上半年中国智能手机市场中，苹果以2766万的销量排名第三，位居华为、OPPO之后。”从这里可以看出，国产手机的创新能力被越来越多的消费者所认可，其性能也有目共睹。 　　回到文章中，苹果与《超级玛丽》合作，借助《超级玛丽》这个IP，唤醒人们对这个IP的情怀，进而使销量上升。运用这种营销手段促进销量，不禁让人感到一