新型千张小炒肉.pptxVIP

千张小炒肉;千张小炒肉;（主要材料如darr;图所示）; 1-2.将千张稍加冲洗后切条丝状，胡萝卜 洗净去皮切丝，香葱洗净切段备用；猪肉顺着 纹理切条丝状，生姜切丝一同放入大碗中，添;加生抽、老抽、少许白砂糖、玉米淀粉拌匀， 再淋入小勺香麻油拌匀腌制 10 分钟左右；;盐进去搅匀,将千张丝放入热水中划?; 5-6.就着锅内底油，将胡萝卜丝下锅煸炒 几下，将氽烫后的千张丝下锅一同翻炒，锅内 加入生抽、老抽少许，精盐适量翻炒均匀，添;加 2-3 勺高汤焖煮 1、2 分钟使千张透味；将肉 丝回锅与千张一同翻炒，淋入小勺豉油翻炒均 匀，起锅前将葱段撒入锅中，快速颠炒几下后;即可盛出。; 千张即豆腐干片，属豆制食品。武汉叫千 张，我国北方地区称为豆腐皮、干豆腐，苏北 地区及广东又有百叶的叫法。; 千张做法很多，可凉拌，可清炒，可煮食。 千张??饪之前，用热水快速氽烫一下，可以有 效地去除豆腥味，并且成菜口感柔软不发硬，;做法上的一点小改变，会让小挑嘴的孩子也爱 上豆制品！