年产25万吨10度啤酒工厂设计毕设论文.doc

广东石油化工学院本科毕业设计:年产25万吨10度啤酒工厂设计 PAGE 56  PAGE \* MERGEFORMAT 57 毕业设计 年产25万吨10度啤酒工厂设计基础参数 基础数据：生产规模：250000t年 产品规格：10度淡色啤酒 生产天数： 300天年 原料配比： 麦芽：大米=75:25 原料利用率：98.5% 麦芽水分6% 大米水分：13% 无水麦芽浸出率：75% 无水大米浸出率：92% 麦汁冷却澄清损失：热麦汁量的8% 冷却损失：7.5% 发酵损失：1.6% 过滤损失：1.5% 装瓶损失：2% 总损失：1.5% 糖化次数： 生产旺季（10个月）8次天 生产淡季（2个月）5次天 设计内容：1.根据以上设计任务，查阅有关资料、文献，搜集必要的技术资料，工艺参数与数据，进行生产方法选择，工艺流程与工艺条件的确定与论证。 2.工艺计算：全厂的无聊衡算；糖化车间的热量横算（即蒸汽耗量的计算）；糖化用水量的计算；发酵车间耗冷量计算。 3.糖化车间、发酵车间设备的选型计算；包括设备的容积、型号、主要尺寸。 设计要求：1.根据以上设计内容，书写设计任务说明书 2.绘制相关设备图及流程图，还有整个工厂的布置平面图 摘要 该设计为年产25万吨10度啤酒工厂设计，采用糖蜜原料发酵。工艺上的设计为：单浓度糖蜜连续发酵（工艺简单容易操作）、差压式蒸馏工艺（保证产品质量及提高热能利用率）、生生石灰吸水法，通过物料衡算、设备选型计算、水电汽耗的计算及对生产过程中一些废弃物的回收机利用等合理优化设计生产工艺过程。在本设计中主要包括产品介绍、厂址的选择、全厂平面设计原则的确定、产品方案的确定及论证等，把所学的设计知识运用于实际，寻找生产啤酒生产工厂的最优生产方案。 关键词：啤酒 工厂设计 原料 工艺计算 设备选型 Abstract Abstract The design of the annual output of 250000 tons of 10 degrees beer plant design, raw material with molasses fermentation.In the process of the design of the: single concentration molasses continuous fermentation (process simple easy to operation), differential pressure type distillation process (to guarantee the quality of the product and improve thermal utilization ratio), born quick lime bibulous method, through the material balance calculations, equipment selection calculation, steam electricity consumption calculation and in the course of production waste recycling machines using some of the optimization design and production process. In this design mainly includes product introduction, the site selection, the determination of the plane design principle, the product strategy decision and argument, combine design knowledge is applied to real, looking for the production of beer production factory the optimal production plan. Keywords: beer plant design raw material process calculation equipment selection 目录 目