餐饮市场试题.pptVIP

餐饮市场分析;一、餐饮企业营销及其创新;; 2.餐饮企业新营销观念之二：关系营销 概念要点： 关键：餐饮企业与个人良好关系 核心：追求顾客忠诚 表现形式：一对一营销 特征：双向沟通 ;;;;二、餐饮市场分析; 东部11省 4182.8亿元 占全国55.7％ 广东、山东、江苏列前三位 中部8省 1800亿元 占全国24％ 河南、湖北、湖南列前三位 西部12省 1520.1亿元 占全国20.3％ 四川、山西、云南列前三位; （二）2004年餐饮市场的特点 1、居民收入提高，人均餐饮消费水平快速增长 全年人均餐饮消费达 576元 广州人均4143元 是全国平均的7倍以上 上海为全国的3倍 天津、北京、广东为2倍 2、商务活动促进餐饮消费，黄金周拉动作用减弱 3、市场细分化，宾馆餐饮和社会餐饮市场细分明朗化 4、大众经营全线飘红 ，私人消费成为主流 5、 6、经营品牌化，品牌企业的连锁扩长迅速 ;;（三）2005年餐饮市场趋势分析 （1）餐