第一章第一节生命的基础能源糖类.pptVIP

第一章 关注营养平衡;1.食物要多样、谷类为主； 2.多吃蔬菜、水果和薯类； 3.每天吃奶类、豆类或其制品； 4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油； 5.食量与体力活动要平衡，保持适宜体重； 6.吃清淡少盐的膳食； 7.饮酒应限量； 8.吃清洁卫生、不变质的食物。;糖类;学与问：;糖类;分类：;一、葡萄糖是怎样供给能源的;;该实验的注意点:　　 ①试管必须洁净　　②银氨溶液现用现配,所用氨水及AgNO3溶液浓度要小(2％)。　　③该反应为水浴加热(温水浴)，不能直接加热。　　④该反应在碱性较强的环境中进行。 化学方程式: CH2OH(CHOH)4CHO+ 2Ag(NH3)2OH → H2O + 2Ag↓ +3NH3↑ + CH2OH(CHOH)4COONH4 ;离子反应方程式?;2.葡萄糖的其他反应 a. 与醋酸发生酯化反应: CH2OH(CHOH)4CHO +5CH3COOH;（三） 葡萄糖是人体内最重要的供能物质;葡萄糖在体内的变化情况：;二．淀粉;2．淀粉的物理性质;3．淀粉的化学性质;;思考2、如何检验淀粉有部分水解？ ;思考与交流： 绿色植物利用太阳能，通过光合作用把二氧化碳和水转化为储存能量的糖类，同时释放出氧气。 nCO2 + mH2O Cn(H2O)m + nO2↑ 在人体和动物体内各种糖类水解为葡萄糖后，葡萄糖氧化又会生成二氧化碳和水。 C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O 通过上述两个化学反应，你能从能量变化和物质循环的角度，体会绿色植物积蓄、储存能量和动物体内糖的氧化分解、释放能量，支持生命活动的整个过程吗？你能体会自然界中简单物质变成复杂物质，再变为简单物质，同时伴随能量的转移，从而使人和动物获得了生命不可缺少的能量的神奇过程吗？;三. 纤维素有什么生理功能;纤维素; 纤维素虽然不能作为人类的营养食物，但其在人体的消化过程中起重要作用。主要是能刺激肠道蠕动和分泌消化液，促进食物的消化和废物的排泄，减少有害物质与肠黏膜的接触时间，有预防便秘、痔疮和直肠癌的作用，还能降低胆固醇，预防和治疗糖尿病等。所以人要注意摄入足够的纤维素来保证身体健康。;1．下列关于糖的说法正确的是:  A．糖类中除含有C、H、O三种元素外，还 可能含有其他元素 B．葡萄糖是多羟基醛 C．能发生银镜反应的物质一定属于醛类 D．糖类可划分为单糖、二糖、多糖三类;2．下列关于葡萄糖的说法中，错误的是  A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 B．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是 由6个C原子和6个H2O分子组成的 C．葡萄糖是一种多羟基醛，因而具有醛和 多元醇的性质 D．葡萄糖是单糖;3．葡萄糖是单糖的原因是 A．在糖类中含碳原子数最少?? B．不能水解成为更简单的糖 C．结构最简单???????????????? D．分子中只有一个醛基;