第二节1.2.2生命活动主要承担者_蛋白质39.pptVIP

生活中，很多食品的包装上都会标有成分说明，仔细观察，会发现蛋白质、氨基酸是许多食品的重要成分。;富含蛋白质的食物;第2节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质; 蛋白质是细胞含量最多的有机物，分子量可高达百万以上，属于大分子物质！食物中的蛋白质是怎样被人体吸收的？;氨基酸;氨基(-NH2); 判断下列物质哪些属于氨基酸？;C; R基。如：;氨基酸的结构特点：;H2N-C-H;二、蛋白质的形成;C;C;肽键;C;多肽链盘曲折叠成蛋白质;氨基酸 二肽 三肽; 相关计算：;300个氨基酸组成两条肽链的蛋白质时,问脱掉多少个水分子,形成多少个肽键?如果每个氨基酸的平均分子量为a,那么这个蛋白质的分子质量是多少?;;某种胰岛素空间结构示意图;氨基酸种类不同;1、 结构蛋白：许多蛋白质是组成细胞和生物体结构的重要物质。 如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。;2、 催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。;3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。 如血红蛋白、载体蛋白。; 4、调节作用：有些蛋白质能够调节机体生命活动。 如胰岛素、生长激素。;5、免疫功能：有些蛋白质可帮助人体抵御