第五章节微生物营养.pptVIP

第四章 微生物的营养;;第一节 微生物营养物质;碳源物质、氮源物质、无机盐、生长因子; 一、碳 源 凡是可以被微生物用来构成细胞物质或代谢产物中碳素来源的营养物质通称为碳源(carbon source)。 （一）主要种类： CO2、碳酸盐、糖、脂质、醇类、有机酸等。 （二）主要功能 1.用来构成细胞物质的骨架。 2.提供生理活动所需的能量。 ?;二、氮源 凡是能被微生物用来构成菌体物质或代谢产物中氮素来源的营养物质通称为氮源?（nitrogen source)。 （一）主要种类 分子态氮、氨、铵盐、硝酸盐等无机含氮化合物；尿素、氨基酸、嘌呤和嘧啶等有机化合物。实验室常用蛋白胨、牛肉膏、酵母膏、富氮的胰酪蛋白等。 （二）主要功能 用来提供细胞原生质和其他结构物质中的氮素。;三、无机盐 大量元素：P S K Mg Ca Na Fe等。 微量元素：Co Zn Mo Cu Mn等。 这些元素是以无机盐的形式提供的，故称为无机盐或矿质元素（mineral element）。 生理功能 1.提供微生物细胞化学组成中(除C和N外)的重要元素。 2.参与并稳定微生物细胞的结构。 3.与酶的组成和活力有关。 4.调节和维持微生物生长过程中渗透压、氢离子浓度和氧化还原电位等生长条件。 5.用作某些化能自养细菌的能源物质。 6.用作呼吸链末端的氢