第四章-5维生素.ppt

维生素 Vitamin;(一) 共同特点;(二) 命名;(三) 分类;;(四) 维生素缺乏;二、维生素A;(一) 理化性质;;(二) 吸收与代谢;(三) 生理功能;(四) 缺乏与过量;;(五) 营养状况鉴定;(六) DRI和来源; RNI AI UL 男 女 男 女 男 女 维生素A μg 800 700 3000 维生素D μg 5 20 维生素Emg 14 维生素B1mg 1.4 1.3 50 维生素B2mg 1.4 1.2;;三、维生素D;;(二) 吸收与代谢;皮肤中 7-脱氢胆固醇;(三) 生理功能;(四) 缺乏与过多;;(六) DRI和来源;维生素E（生育酚）;;(二) 吸收与代谢;(三) 生理功能;(四) 缺乏与过多;(六) DRI和来源;;硫胺素 thiamin ;(二) 吸收、转运和代谢;(三) 生理功能;(四) 缺乏与过量;;(六) DRI和来源;核黄素 riboflavin ;(二) 吸收与转运;(三) 生理功能;2. 参与维生素B6和烟酸的代谢 FMN、FAD 3. 参与体内抗氧化防御系统 FAD 参与 GSH ;(四) 缺乏与过量;(六) DRI和来源;维生素C;(一) 理化性质;(二) 吸收与代谢;(三) 生理功能;2. 作为羟化过程的底物和酶的辅因子 1）促进组织中胶原的形成 2）促进胆固醇的代谢——防止动脉粥样硬化 3.抗癌 ;(四) 缺乏与过量;;作业;八、烟酸 niacin ;(二) 吸收与代谢;(三) 生理功能;(四) 缺乏与过量;(五) 机体营养状况评价;(六) DRI和来源;九、维生素B6;（二）吸收与转运 空肠吸收 尿中排出;(三) 生理功能;(三) 缺乏与过量;2.过量 (1) 神经毒性 (2) 光敏感性反应;(四) 机体营养状况评价;(五) DRI和来源;十、叶酸 folic acid ;（二）吸收与代谢 小肠吸收 50％ ;(三) 生理功能;(四) 缺乏;2.过量 （1）干扰抗惊厥药的作用，诱发惊厥 （2）影响锌的吸收 （3）干扰维生素B12缺乏的诊断;(五) 机体营养状况评价;(六) DRI和来源; RNI AI UL 男 女 男 女 男 女 维生素Aug 800 700 3000 维生素Dug 5 20 维生素Emg 14 维生素B1mg 1.4 1.3 50 维生素B2mg 1.4 1.2; RNI AI UL 男 女 男 女 男 女 尼克酸mg 14 13 35 维生素B6mg 1.2 叶酸ug 400 1000 维生素Cmg 100 1000