第四单元2.3 合理营养与食品安全.ppt

第三节 合理营养与 食品安全;相关报道; 资料： 据《羊城晚报》报道，全国学生体质健康调查发现：7～18岁学生营养不良率为26.9%（男生）和38.3% （女生)。7～18岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12.03％。 什么样的营养结构才叫合理？ 什么样的食品才算安全呢？ ;1.举例说出什么是合理营养。;合理营养;畅谈饮食习惯;为何要正确对待早餐？;由于体内没有足够的血糖可供消耗，人会感到疲劳、暴躁、反应迟钝，导致营养不良和贫血等，还会加速人体的衰老。一顿凑合的早餐，也难以补充夜间消耗的水分和营养，会造成血液粘度增加，增加患中风、心肌梗塞的可能。其实忽视早餐反而容易发胖。更何况初中阶段正处于身体发育和智力发展的黄金时期呢！;怎样的早餐才算合理？;畅谈饮食习惯;偏食：只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如不喜欢吃 蔬菜。 挑食：在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其他食 物。 偏食或者挑食都会不同程度地导致营养不良或者营养过剩。;畅谈饮食习惯;不吃早餐 挑食偏食 暴饮暴食 爱吃零食，不爱吃饭 爱吃油炸烧烤食品;洋快餐与小胖墩儿? 如今的小胖墩儿越来越多，据北京、天津、上海、广州等城市的统计资料表明，在少年儿童人群中，肥胖儿童约占15％。有关专家指出，肥胖与吃得太多、运动过少有关，而不少小胖墩儿是由洋快餐催肥的。 目前市场上的洋快餐含高蛋白、高脂肪、高热量，而人体必需的维生素等营养物质相对缺乏。;自主学习：阅读相关知识，分析以下问题;1.保证每日三餐，按时进餐。 2.不挑食，不偏食，不暴饮暴食。 3.每餐动植物性食物合理搭配， 饮食多样化。 4.早、中、晚三餐的能量 比例为3︰4︰3。 即传统的“早吃好， 午吃饱，晚吃少”;;平衡膳食宝塔—— 一日营养需求;为家长设计一份午餐食谱;食品安全; 根据食品包装袋上注明的生产日期和保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。;可以用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！; 买肉时一定要看肉是否是检疫合格的！; 购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题? 购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否鲜艳，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼和肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。;;3.防止食品污染;一、合理营养 1.不合理营养及其危害性 2.合理营养的标准 （1）参照“平衡膳食宝塔” （2）一日三餐，按时就餐 （3）每日早中晚的食物能量比应为3︰4︰3;二、食品安全 1.选购安全食品 2.预防食物中毒 3.防止食品污染;1.食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装袋上的 （ ） ①保质期 ②添加剂的种类 ③生产日期 ④厂家厂址 ⑤质量安全标志 A.①②③ B.③④⑤ C.①②③④ D.①②③④⑤ 2.胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（ ） A.进行高强度的运动 B.到药店买减肥药 C.少吃或不吃食物 D.适当的锻炼加合理膳食;3.最近媒体接连曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还 能吃什么？”，以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正 确的是( ) A.检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用 B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症 的患病率 C.我国的食品卫生总体上是??全的，每天应坚持各类食品的 合理搭配 D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的 种类应尽可能少为好;4.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。 这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明没有喷洒过农药。有 “虫眼”的蔬菜和水果，可能是蔬菜和水果长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。;5.能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？ 不能。因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。;绿色食品;1.油炸食品 ;2.腌制类食品;3.加工类肉食品 ;4.饼干类食品 ;5.汽水可乐类食品 ;6.方便类食品 ;7.罐头类食品;10.烧烤类食品