糖尿病人的饮食方法.pptx

糖尿病人的饮食疗法张长河健康教育系列专题之四 张长河 2016年5月1日 ;安徽砀山程庄镇坡里河滩李楼村 张长河 濮阳市油田总医院 主任医师 教授 河南省医院管理学会、医师协会理 事 河南省医疗事故鉴定委员会专家库成员 河南省劳动能力鉴定委员会专家库成员 河南省放射肿瘤治疗专业委员会 委 员 河南省肿瘤医学、微创治疗专业学会 委 员 市医学会妇产科专业委员会 名誉会长 市放射肿瘤治疗专业委员会 主任委员 国家考试中心执业医师考试 实践技能考试濮阳考点 首席考官 ;糖尿病人的饮食疗法张长河;;;糖尿病患者的饮食是有讲究的，患者的最基本饮食原则是要根据患者的活动量、体重、以及血糖，来估计一天所需要的总热量，科学合理的制定每一天的饮食规划。;;糖尿病人的饮食并不是尽量不吃或少吃，而是要有合理的饮食习惯和饮食结构，这才是最重要的。 有一点特别需要注意，即糖尿病不论病情轻重，不论是否口服降糖药或注射胰岛素，都必须合理控制饮食，不能以为增加了药物的次数和剂量，就可以随意进食了;少食多餐，一日不低于三餐，有条件上下午安排间食和睡前进食，既保证吸收又减轻胰岛素负担。 ;食物选择多样化，谷类是基础，不能单一只吃所谓的不含糖的食物，这样是很错误的。 ;适量选择优质蛋白质， 这类食物有蛋清、家禽、鱼等;多吃高纤维膳食 这类食物有麦麸、玉米、糙米、大豆、燕麦、荞麦、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。 重要的一点事一定要定量，不能不吃也不能多吃。四定 ;;;要知道食物中的淀粉含量;食物中的淀粉含量表;;;;食品交换法。此方法始于美国，在国外已普遍应用。但我国糖尿病病人对其了解甚少，应用者更少。;降血糖几个重要食物;2、莲藕 用法：生食或煮汤，饮汤吃藕;功能与主治：生用具有清热解渴、凉血止血、散瘀醒酒之功能。熟用具有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻之功能。用于上、中消型糖尿病，兼有吐血、衄血及热淋者尤为适宜。;3、菠菜 性味甘寒，止渴润燥，是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。常??方法是用菠菜60克洗净，鸡内金15克，白木耳20克，加水适量，煮熟后吃菜饮汤，每天2次。 菠菜含草酸较多，与含钙丰富的食物共烹，容易形成草酸钙，不利于吸收，对肠胃有不利影响，烹调时应注意。 降糖;4、南瓜 ? ? ? 当南瓜与淀粉类食物同食时，会提高胃内容物的黏度，延缓胃的排空，果胶在肠道内充分吸水后形成一种凝胶状物质，可延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖。此外，南瓜中微量元素钴含量丰富，钴是人体胰岛细胞合成胰岛素所必须的微量元素，能够促进体内胰岛素的分泌，可降低血糖。;5、苦瓜 ? ? ? ?苦瓜有“植物胰岛素”之称。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不仅有类似胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用。有人用苦瓜皂甙制剂口服治疗Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人适当摄入苦瓜，有利于控制血糖。;6、洋葱 ? ? ? ?性味辛温，甜润白嫩，是人们喜爱的佳蔬。洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助治疗作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有扩张血管，调节血脂，防止动脉硬化的作用。因此，对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜。方法是用洋葱100克，开水泡后加酱油调食，每天1次。;7、黄瓜 性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用。现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜100克，大有裨益。 ;8、小扁豆 含有丰富的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。用小扁豆30～50克煮食，每天1次，对糖尿病合并血脂异常者有良效。;9、黄秋葵 黄秋葵是一种植物，原产于非洲，它含有丰富的蛋白质、维生素、钙等，能提高视力，防止白内障的产生，还具有护肝养胃防便秘的功效，钙的吸收更高于牛奶。它还可以降血压，治疗糖尿病。 材料：黄秋葵400克、红黄辣椒各一条、罐头豆鼓鲮鱼、盐、白糖适量调味。 爆炒2—3分钟，调味即可。;10、薏苡仁 性味甘淡微寒，是补肺健脾、利尿除湿的食药两用之品。现代药理研究显示，薏苡仁有降低血糖的作用，尤其适用于肥胖型糖尿病伴有高血压者。 ;降血糖几个重要食物;糖尿病人如何吃水果？;慎重选用：每100克水果中含糖量为11－20克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果和山楂等。 不宜选用：每100克水果中含糖量高于20克的水果，包括红枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果，以及果脯应禁止食用。含糖量特别高的新鲜水果，如红富士苹