3-4基本营养物质第2课时每课一练人教必修2.docVIP

课时作业(二十二) (时间：45分钟，满分：100分) 一、选择题(本题包括12小题，每小题4分，共48分) 1．崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味的来源途径是(　　) A．淀粉→蔗糖→葡萄糖 B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖 C．淀粉→麦芽糖→果糖 D．淀粉→蔗糖→果糖 [解析]　考查淀粉水解过程。 [答案]　B 2．广告称某品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖，比加糖还甜，适合糖尿病人食用。你认为下列判断不正确的是(　　) A．这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑 B．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用 C．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重 D．不能听厂商和广告商的宣传，应询问医生 [解析]　糖尿病人不能多食用蔗糖、麦芽糖等甜味食品，而八宝粥的主要成分是淀粉，其水水解生成葡萄糖也会使糖分增加，B不正确。 [答案]　B 3．“春蚕到死丝方尽”这句诗中的???丝”的主要成分是(　　) A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．烃类物质 [解析]　蚕丝的主要成分是蛋白质。 [答案]　C 4．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是(　　) A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D．蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质 [解析]　植物油含，可使溴的CCl4溶