果汁饮料安全标准选编.pptx

果汁饮料食品安全企业标准;前言;范围;规范性引用文件;B 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4789.21 食品安全国家标准 食品微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB/T 5009.8 食品中蔗糖的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.13 食品安全国家标准 食品中铜的测定GB/T 5009.29 食品中山梨酸钾、苯甲酸钠的测定GB/T 5099.185 苹果和山楂制品中的展青霉素的测定GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定GB/T 5009.35 食品中环已基氨基磺酸钠的测定GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 6227.1 食品添加剂 日落黄GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 6782 食品添加剂 柠檬酸钠GB 7718 预包装食品标签通则GB 8817 食品添加剂 焦糖色（亚硫酸铵法、氮法、G普通法）GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 10789 饮料通则GB 10791 软饮料原辅法要求GB/T 12143 饮料通用分析方法;GB/T 12143.1 软饮料中可溶性固形物的测定方法 折光计法 GB/T 12456 食品总酸测定法 GB 12488 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素） GB 12695 饮料企业良好生产规范 GB 13113 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准 GB 13736 食品添加剂 山梨酸钾 GB/T 16771 橙、柑、桔汁及其饮料中果汁含量的测定 GB/T 17325 食品工业用浓缩果蔬汁（浆）卫生标准 GB/T 18963 浓缩橙汁卫生标准 GB/T 19297 果蔬汁饮料卫生标准 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB/T 21730 浓缩青苹果汁 GB/T 21730 浓缩橙汁 QB/T 1505 食品添加剂 食用香精 QB 2393 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾（AK糖） QB 2357 聚酯（PET）无汽饮料瓶 ; 分类;原辅料要求 ;项目;项 目;项 目;原料入库要求 原料入库前，必须索取供货方出具的合格证明或经企业质检部门检验合格后方可入库。 组批 一次投料、同一班次，同一生产线生产的同一规格包装完好产品为一批。 抽样 一般情况下按3‰随机抽样进行检验，最低不得少于12瓶（盒）。 出厂检验 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。 出厂检验项目包括 ：感官、净含量及允许短缺量、总酸、可溶性固形物、菌落总数测定、大肠菌群计数的检验。 型式检验 型式检验项目为本标准中规定的全部技术指标，一般情况下每半年进行一次，有下列情况之一时，亦应进行型式检验。 a）产品定型投产时； b）主要原料产地或原料供应商有变动时； c）停产三个月以上，又恢复生产时； d）质量监督机构提出要求时。 判定 当检验项目全部符合标准所规定时，则判为合格产品。有一项或一项以上不符合要求时，可自保留样品中或对同批产品再次随机抽取样品进行复检，若结果均符合标准要求时，则判定该产品为合格产品，若仍有一项不合格时，则判定为不合格。微生物指标不得复检;标志、标签 产品标志及标签应符合GB/T191和GB 7718和有关规定。应标明：产品名称、配料表、净含量、生产厂名称及地址、产品的生产日期批号、保质期、贮存方法、食用方法、产品标准代号、商标。并有防潮、防雨等标志。 7.2包装 产品的包装应采用符合国家食品卫生要求的塑料袋、塑管或塑料瓶包装，应符合GB/T 10004和GB9687的要求。外包装用瓦楞纸箱包装应符合GB/T6543,包装牢固，运输中不易破损。 7.3运输 产品运输工具应当清洁卫生。产品运输过程中应防雨、防潮、防暴晒、防污染。搬运装卸应小心轻放，避免破损污染。严禁与有毒、有害物质混装运输。 7.4贮存 产品应贮存在干燥、通风良好的仓库内，必须有防鼠台，与地面距离≥10cm，离墙≥20cm，不得与有毒、有害、有异味易挥发、易腐蚀等物