第4部分行业及市场情况.docVIP

惠 爱 母 婴 营 养 主 题 餐 厅 PAGE  - 2011年6月 爱心小姐妹 “惠爱母婴”营养主题 餐厅 创 业 计 划 书 创业团队：爱心小姐妹 日 期：2011年6月11日 班 级：市09 队员学号 “惠爱母婴”营养主题餐厅 目前，随着生活水平的提高，人们越来越重视健康营养的饮食，养生保健大行其道，特别是撑起半边天的女人，针对女性这一特殊的群体，特别是怀孕和生产中的女性，我们团队决定建立“惠爱母婴”营养主题餐厅。 在此主题餐厅的创业策划书中，第一部分—策划摘要，第二部分—服务，第三部分—组织与管理由我们团队的 完成，第六部分—财务计划与预期，第七部分—风险分析及预防，第八部分—附录由我么团队的 完成。 我在此次的策划书中，主要负责第四部分—行业及市场情况，第五部分—营销策略 我们希望通过自己的一己之力，建立满意自己、更满意大家的营养餐厅，我们希望我们的主题餐厅能为大家提供最优质的产品和最体贴的服务。我们坚信我们可以！！！ 目 录 目 录 i 一、策划书摘要 1 1.1目的 1 1.2机会分析 1 1.3行业分析 1 1.4公司概况 1 二、服务 2 2.1 企业经营模式 2 2.2 主要服务产品结构 2 2.3 公司产品价格定位 2 三、产业分析 3 3.1企业的基本情况 3 3.2企业内部部门设置情况 3 3.3招聘及培训 3 四、行业及市场情况 4 4.1市场介绍 4 4.2目标市场 4 4.3顾客的购买准则 4 4.4销售策略 4 4.5竞争分析 4 五、营销策略 5 5.1市场计划和预测 5 5.2销售策略 5 5.3定价策略 5 六、财务计划与预期 6 6.1餐厅投资规模和结构 6 6.2餐厅投资方向 6 6.3餐厅的计划投资 6 6.4第一年的财务预期 6 6.5餐厅未来三年损益表预测 6 七、风险分析及预防 7 7.1市场风险 7 7.2内部管理风险 7 7.3对餐厅关键人员依赖的风险 7 7.4应对措施 7 八、附录 8 8.1国家相关的法规政策 8 8.2国家对大学生自主创业的扶持政策………………………… 8 四、行业及市场情况 4.1、市场介绍 最近两年，餐饮业流行主题餐厅，像无烟餐厅、汽车餐厅、老人餐厅等等。无疑，这是餐饮市场在激烈竞争的态势下，市场不断细分的结果。与此同时，孕妇作为一个特殊的消费群体，也受到关注。除去例行检查，孕妇群体消费的一大块就是饮食营养，因为孕妇的健康直接关系到下一代的健康。在这方面，人们更舍得花钱。我们经多方面分析考证，定位在发展这个群体的餐饮业，这有巨大的的潜在市场可以被挖掘。 对于进入这个市场最大的困难在于公众卫生程度的信赖，由于近年餐饮行业、服务业的卫生情况堪忧，导致公众的心里对餐饮有种隐约的担忧，不敢对商家完全信赖，而这将会成为我们在该行业站稳脚跟的最大困扰。所以我们要做好前期的宣传工作，严把卫生关，做到让顾客满意、放心。当餐厅经营走向正轨，我们预计会作出加盟推广项目，使惠爱母婴营养主题餐厅成为一种流行风尚，做出自己的品牌特色。 4.2、目标市场 2010年第六次全国人口普查数据显示，烟台市总人口达696.82万人。男性占总人口数的57.57%，女性占总人口数的49.43%。据统计，其中育龄妇女主要集中在25到32岁，2010年人口的出生率是12.13%（数据来源：《中国卫生年鉴2010》），每年大约有5万左右新生儿出世。准妈妈们在长达280天的“孕程”里，绝大多数无法得到专业的营养饮食咨询和配餐服务，由孕期营养不足或营养过剩引发的各类胎儿异常现象是准妈妈们最担心的问题之一。孕妇餐厅的出现，的绝对有利于让准妈妈们“吃饭”的难题逐步得到改善。我们所面对的目标消费群体主要包括准妈妈，和处于月子期的产妇，遵循“合理搭配、营养均衡”的原则，有专门的营养专家为其制定科学的营养菜谱，按孕期分为孕早期菜单、孕中期菜单、孕晚期菜单和产妇菜单即月子餐。提供营养餐的高效外卖配送服务，可以及时为顾客送餐。并且为孕妇、产妇提供全过程的咨询和辅导。 我们在几所大医院对前去检查的孕妇做出详细调查，调查表明：现代女性对怀孕期间的营养搭配了解很少，并且有时间对食物进行营养搭配、调节菜色的更是寥寥无几。大部分人表示，如果有专门为准妈妈开设的餐厅，会尝试着去光顾。孕妇的可接受价格在30到