1.1生命的基础能源糖类课件6（人教版选修1）.pptVIP

第一节 生命的基础能源 糖 类;一、糖类在自然界中的存在 ;葡萄糖的结构;果糖的结构;从结构上看，糖类一般是多羟基醛或多羟基酮，以及能水解生成多羟基醛或多羟基酮的物质。;二、糖类的化学性质;蔗糖不发生银镜反应,也不和新制氢氧化铜反应。蔗糖容易被酸水解，水解后产生等量的葡萄糖和果糖。;麦芽糖（1）有醛基: 能发生银镜反应,是还原性糖.（2）水解反应: 产物为2分子葡萄糖。;淀粉的性质：（1）淀粉与碘单质作用变蓝色。（2）在稀酸作用下都能发生水解反应, 最终产物是葡萄糖。;纤维素在浓H2SO4催化下，可水解，最终产物是葡萄糖。马，牛，羊体内能分泌出使纤维素水解为葡萄糖的酶；人体不能分泌使纤维素水解的酶