2.1合理选择饮食每课一练（人教版选修1）.docVIP

第  PAGE 9 页 共  NUMPAGES 9 页 第二章 促进身心健康 第一节 合理选择饮食 (时间：30分钟) 考查点一　水在人体中的作用 1．下列说法不正确的是 (　　)。 A．糖尿病患者夏天应少吃西瓜等有甜味的水果 B．不法分子往奶粉中添加的三聚氰胺(化学式为C3H6N6)属于有机化合物 C．最好喝纯净水，因为纯净水不含任何化学物质 D．运动员大量运动出了很多汗，最好喝含有氯化钠的水，这样可以补充必 需的盐分 答案　C 考查点二　决定食物的酸碱性的因素 2．关于食物的酸碱性，下列说法正确的是 (　　)。 A．食物溶于水后的溶液pH＜7，则称为酸性食物 B．由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是酸性食物 C．蔬菜、水果是酸性食物 D．柠檬酸是酸性食物 解析　食物的酸碱性是指食物的成酸性或成碱性，是按食物在体内代谢最终 产物的性质来分类的，不是按溶液的酸碱性来分类的。蛋白质是酸性食物， 因为组成蛋白质的元素C、N、S、P在体内经过消化吸收后，最后氧化成酸： 碳―→碳酸、硫―→硫酸、磷―→磷酸、氮―→尿酸。蔬菜、水果多含钾、钠、 钙、镁等盐类，在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性。这类食物 称为碱性食物，水果中的柠檬酸及钾盐，在体内被彻底氧化，柠檬酸最后生 成CO2和H