2014秋《全优课堂》（配人教版，选修1）化学同步导学课件：第一章　关注营养平衡第3节生命的基础蛋白质.pptVIP

第三节　生命的基础——蛋白质 ;1.氨基酸的组成和结构 氨基酸的分子中含有______和______， 它的通式为：________________________。; 甘氨酸：______________。丙氨酸：________________。 谷氨酸：____________________________。 ;2．氨基酸的化学性质 (1)氨基酸的两性 氨基酸能与酸或碱反应生成盐，具有两性。 甘氨酸与盐酸反应(写化学方程式) __________________________________________， 甘氨酸与NaOH反应(写化学方程式) ___________________________________________。; (2)成肽反应 两个氨基酸分子(可以相同也可以不同)在______存在下加热，通过一分子的______和另一分子的______脱去________，缩合形成含有____的化合物，称为成肽反应。 二肽：由____氨基酸分子消去水分子而形成含有____肽键的化合物。;多肽：由____氨基酸分子消去水分子而形成含有____肽键的化合物。 写出甘氨酸与丙氨酸生成二肽的反应：____________ ______________________________________________ _____________________或__ ___