2015-2016学年人教A版选修一1.1生命的基础能源（第2课时）教案.docVIP

第一节 生命的基础能源----糖类 第2课时 教学目标: 使学生进一步掌握葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。 2.使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能。 3.使学生掌握淀粉的鉴别方法。 教学重点：认识淀粉、纤维素的组成和性质特点。 教学难点：认识淀粉、纤维素的组成和性质特点。 教学方法：讨论、实验探究、查阅收集资料。 教学过程： 【师】复习导入新课。提问：我们日常摄入的食物中哪些含有较丰富的淀粉？ 【生】米饭、馒头、玉米等等。 【师】我们吃了这些富含淀粉的食物后，淀粉在人体是怎样消化的呢？ 【板书】二、淀粉是如何被消化的 淀粉的存在： 【师】淀粉主要存在于植物的种子或块根里，其中谷类含淀粉较多。 例如：大米，约含淀粉80％ 小麦，约含淀粉70％ 马铃薯，约含淀粉20％ 【师】淀粉是一种重要的多糖，其分子式为（C6H10O5)n,其中的n值为几百到几千。相对分子量从几万到几十万，它是一种相对分子质量很大的天然高分子化合物。 【板书】2.淀粉的分子结构 分子式为（C6H10O5)n，属于天然高分子化合物。 【师】淀粉虽属于糖类，但它本身没有甜味，是一种白色粉末，不溶于冷水。在热水里淀粉颗粒会膨胀，有一部分溶解在水里（可溶性淀粉），另一部分悬浮在水里，形成胶状淀粉糊。介绍糊化作用和淀粉在人体