2016-2017学年苏教版必修2专题三第二单元食品中的有机化合物--乙酸作业.docVIP

专题三第二单元 食品中的有机化合物--乙酸 基础达标 一、单项选择题 1．炒菜时，又加酒又加醋，可以使菜变得味香可口，原因是(　　)。 A．有盐类物质生成 B．有酸类物质生成 C．有醇类物质生成 D．有酯类物质生成 2．醋酸在水中存在CH3COOHCH3COO－＋H＋，下列现象中与此性质无关的是(　　)。 A．在醋酸溶液中滴加石蕊试液变红 B．在醋酸中加入锌粉有气泡产生 C．在醋酸中加碳酸钠溶液产生气泡 D．醋酸与乙醇反应生成乙酸乙酯 3．白蚁能分泌一种叫做蚁酸的物质，其化学性质与乙酸相似。据此推断，下列最不容易被蚁酸腐蚀的是(　　)。 A．黄金饰品 B．镀锌水管 C．铝合金门窗 D．石灰墙面 4．下列能与钠反应放出氢气的是(　　)。 ①无水乙醇；②乙酸；③乙酸乙酯；④苯。 A．①② B．①②③ C．③④ D．②③④ 5．在实验室制得1 mL乙酸乙酯后，沿器壁加入0.5 mL紫色石蕊溶液，这时紫色石蕊溶液将存在于饱和Na2CO3溶液层与乙酸乙酯层之间(整个过程不振荡试管)。对于可能出现的现象，下列叙述正确的是(　　)。 A．液体分为两层，石蕊溶液仍呈紫色，有机层呈无色 B．石蕊溶液层分为三层，由上而下呈蓝、紫、红色 C．石蕊溶液层分为两层，上层呈紫色，下层呈蓝色 D．石蕊溶液层分为三层，由上而下呈红、紫、蓝色 6．可以证明乙酸是弱酸的事实是(　　)。 A．乙酸和水能以任意比例混溶 B．1 mol/L的醋酸水溶液能使紫色石蕊试液变红色 C．醋酸能与Na2CO3溶液反应生成CO2气体 D．0.1 mol/L的醋酸中氢离子浓度小于0.1 mol/L 7．若乙醇中的氧为eq \o\al(18, 8)O，它与乙酸反应生成的酯相对分子质量应是(　　)。 A．102 B．88 C．90 D．108 二、双项选择题 8．可用于鉴别乙酸和乙醇的是(　　)。 A．NaCl溶液 B．KNO3溶液 C．Na2CO3溶液 D．紫色石蕊试液 9．丙烯酸的结构简式为CH2===CH—COOH，下列关于其化学性质的叙述，不正确的是(　　)。 A．能与钠反应放出氢气 B．在水中能完全电离是一种强酸 C．能与溴水发生取代反应 D．能与溴水发生加成反应 三、非选择题 10．近年来，乳酸成为人们研究的热点之一。乳酸作为酸味剂，既能使食品具有微酸性，又不掩盖水果和蔬菜的天然风味与芳香，乳酸还可代替苯甲酸钠作为防霉、防腐、抗氧化剂。已知乳酸的结构简式为，又知具有羟基的物质化学性质与乙醇相似，具有羧基的物质化学性质与乙酸相似。试回答下列问题： (1)乳酸的分子式：____________。 (2)乳酸和金属钠反应的化学方程式： ________________________________________________________________________。 (3)乳酸与NaOH溶液反应的化学方程式： ________________________________________________________________________。 (4)乳酸与Na2CO3反应的化学方程式： ________________________________________________________________________。 能力提高 11．(双选)用括号中的试剂除各组物质中的少量杂质，正确的是(　　)。 A．苯中的甲苯(溴水) B．乙醇中的乙酸(NaOH溶液) C．乙醇中的水(CaO) D．乙酸乙酯中的乙酸(饱和Na2CO3溶液) 12．巴豆酸是一种对胃肠道有强烈刺激性、对呼吸中枢和心脏有麻痹作用的有机酸，其结构简式为CH3CH===CHCOOH。现有①氯化氢；②溴水；③纯碱溶液；④乙醇；⑤酸性高锰酸钾溶液几种物质。试根据其结构特点判断在一定条件下能与巴豆酸反应的物质有(　　)。 A．只有②④⑤ B．只有①③④ C．只有①②③④ D．全部 13．现有化合物： (1)请写出乙中含氧官能团的名称：________。 (2)请判别上述哪些化合物互为同分异构体： __________________________。 (3)写出乙与氢氧化钠溶液反应的化学方程式： ________________________________________________________________________。 14．某化学兴趣小组用甲、乙两套装置(如图3－2－2所示)进行甲酸(HCOOH)与甲醇(CH3OH)酯化反应的实验，回答以下问题： 图3－2－2 (1)甲酸和甲醇发生酯化反应的化学方程式