家乡特产调查汇报.pptVIP

12食品（1）班7404宿舍;高州泗水特产：龙眼干; 龙眼果实中的水分，是微生物生长繁殖不可缺少的条件。在没有水分的条件下，微生物不能生长繁殖。龙眼果实中含有50%—70%的水分，又含有各种营养物质，如糖、蛋白质、维生素等，这是微生物天然的优质培养基。 龙眼干的焙制，是借助热力作用将果实中的水分降低到一定限度，使其可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度。由于龙眼干经热力作用水分含量减少，酶的活性同时也受到抑制，所以可以进行较长时间的保存。; 龙眼营养丰富，是珍贵的滋养强化剂。果实除鲜食外，还可制成罐头、酒、膏、酱等，亦可加工成桂圆干肉等。此外龙眼的叶、花、根、核均可入药。 龙眼树木质坚硬，纹理细致优美，是制作高级家具的原料，又可以雕刻成各种精巧工艺品。龙眼花是一种重要的蜜源植物，龙眼蜜是蜂蜜中的上等蜜。;; 树叶饼一般有甜味和咸味两种；若按制作“饼皮”的原料来分，又可分为糯米树叶饼（用糯米粉制作）和番薯树叶饼（用番薯粉制作）。其独特之处，在于外面用木菠萝叶或海棠叶包裹，故称树叶饼。 ;潮汕特产：牛肉丸; 20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，以罗锦章制作的牛肉丸最具特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸，各小食摊档均有经营。;湛江特产：水晶凤爪; 水晶凤爪是湛江地区在同类产品中销售量最大，堪称一绝的湛江地方特产。由于产品里面不添加任何防腐剂以需要低温冷藏。 鸡爪在美食家菜谱上不叫鸡爪，而称作凤爪，在南方凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。; 营养价值：鸡爪多皮、筋，胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱。;阳春特产：春砂仁; 春砂仁主要作为药用原料，气香浓郁，味辛辣，具有健胃、旺气、消食之功效。 以春砂仁为主要材料的中成药有开胃健脾丸、香砂理中丸、腹痛止泻丸等104种。 春砂仁酒、春花白酒、嘉华春酒等以春砂仁为主要材料酿造，酒味香醇独特，为酒中佳品，饮誉中外。; 除了药物和保健品，还可以添加在食品之中，开胃又增加了食品的营养价值，享誉四方