高2016级必修1第5章第1节降低活化能的酶(酶的本质和特性).ppt

巴斯德之前;酶是 产生的具有 的 ，其中绝大多数酶是 ，少数是 。;化学本质;三、酶的特性;; 蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。过氧化氢酶只能催化过氧化氢分解，脲酶只能催化尿素分解。;表示酶专一性的曲线 加入酶B的反应速率与无酶条件下的反应速率相同，说明酶B对此反应无______作用，而加入酶A的反应速率随反应物浓度增大明显加快，酶A对此反应有______作用，进一步说明酶具有______。;探究：影响酶活性的条件;想一想：怎么去探究温度是否影响酶的活性？;１滴; 步骤;特别注意：____会使酶永久失活（蛋白质变性），酶结构已经被破坏（但是肽键未被破坏），而低温只是降低了酶的活性，酶结构未被破坏，温度升高仍可恢复活性。;自变量：;;特别注意：____________会使酶永久失活（蛋白质变性），酶结构已??被破坏 。;高于或低于酶的最适温度和最适PH值，酶 的活性都会_____，甚至在_____，_____，_____ 的情况下，会使酶永久失活。 为什么酶是如此的“娇气”？;★影响酶促反应速率的因素：;探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用;;思考：如何验证酶的高效性？;酶的专一性;课堂练习：;3、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明（ ） A.大多数酶是由活细胞产生的 B.大多数酶是生物催化剂 C.大多数酶的化学本质是蛋白质 D.大多数酶的基本组成单位是多肽 4、酶的基本组成单位是（ ） A.氨基酸 B.核苷酸 C.核糖核苷酸 D.A或C 5、能水解脂肪酶的酶是（ ） A、淀粉酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、麦芽糖酶 ;6.下列有关酶的叙述，正确的是（ ） A.酶的合成一定需要核糖体，但是不一定需要内质网和高尔基体 B.酶既能作为化学反应的催化剂，又能作为底物 C.所有酶用双缩脲试剂进行检测都可以呈现紫色反应 D .酶分子在催化反应完成后，立即被分解和转移 7.下列有关探究酶活性实验的描述，正确的是（ ） A.从低温调至最适温度，酶的活性不变 B.较低的PH环境中，胃蛋白酶仍可能保持活性 C.探究蛋白酶的专一性，可用双缩脲试剂进行检测 D.酶的活性增强，产物的最大生成量增加;8、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题： （1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？ （2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？能用沸水吗？ （3）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？