2.2《平衡膳食》课件鲁科版选修1.pptVIP

课题2 平衡膳食;1.了解合理摄入营养物质的重要性。 2.认识营养均衡与人体健康的关系。 3.认识平衡膳食宝塔，学会编制食谱。;一、探索膳食结构 1.膳食结构的概念 膳食结构是人们摄入的食物_____及_____的相对构成。;2.平衡膳食 (1)摄入食物的原则。;(2)每人每日建议摄入食物量(平衡膳食宝塔)。;二、认识平衡膳食宝塔 1.各种食物中的营养素 (1)不同食物中的营养素不同。;(2)同一营养素在不同食物中含量不同。例如：蔬菜、水果 中________的含量比其他各类食物中的含量高。 (3)食物搭配的重要性。没有任何一种食物能满足人体对各 种营养素的需要，某一类食物也不能完全代替另一类食 物，所以应当根据营养价值，多样化地选择食物。;糖类;三、编制食谱;2.编制食谱的基本方法;1.解读平衡膳食宝塔 (1)理解。 ①食物多样、谷类为主。谷类食物是人体能量的主要来源，它提供人体碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素等，是膳食宝塔的基础。 ②多吃蔬菜、水果和薯类。蔬菜、水果和薯类都含有较丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和其他生物活性物质。 ③常吃适量鱼、家禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。鱼、家禽、蛋、瘦肉是优质蛋白质、脂溶性维生素和某些矿物质的重要来源。;④常吃奶类、豆类或其制品。 a.奶类含钙量高，是天然钙质最好的来源，也是优质蛋白质的重要来源。 b.豆类含丰富的优质植物蛋白、