高中生物选修一2017-课题3酵母细胞的固定化(30ppt).ppt

课题3　酵母细胞的固定化;一、固定化酶的应用实例——生产高果糖浆 1.反应原理:葡萄糖 果糖。 2.葡萄糖异构酶的优缺点: (1)优点:这种酶的_______较好,能持续发挥作用。 (2)缺点:酶溶解于葡萄糖溶液后,无法从糖浆中回收,造成很大 的浪费。;3.使用固定化酶的生产原理:将葡萄糖异构酶固定在颗粒状的 _____上,再将这些酶颗粒装入_______中,柱子底端装上分布着 许多小孔的筛板。_______无法通过筛板上的小孔,而_______ ___可以自由出入。 4.生产操作: (1)将_______溶液从反应柱的上端注入。 (2)使葡萄糖溶液流过反应柱,与___________________接触。 (3)转化成的果糖,从反应柱的下端流出。;二、固定化技术的方法 1.固定化酶和固定化细胞技术的概念:是指利用物理或_____ _____将酶或细胞固定在一定空间内的技术。 2.常用的方法:包埋法、___________和物理吸附法。 (1)酶适合采用化学结合法和___________固定化,而细胞多采 用_______固定化。 (2)包埋法固定化细胞是将微生物细胞均匀地包埋在不溶于水 的___________中。常用的载体有明胶、琼脂糖、海藻酸钠、 醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等。;三、固定化酵母细胞实验操作 1.酵母细胞的活化:向盛有干酵母的小烧杯中加入_______,让 处于_____状态的酵母菌恢复正常的生活状态。 2.配制CaCl2溶液:配制物质的量浓度为0.05 mol·L-1的_____ 溶液。 3.配制海藻酸钠溶液:用酒精灯加热时,边加热边_____,要用小 火,或者_________,直至完全溶化。;4.海藻酸钠溶液与酵母细胞混合:将溶化好的海藻酸钠溶液冷 却至室温,加入已活化的酵母细胞,进行充分搅拌,使其混合均 匀,再转移至_______中。 5.固定化酵母细胞:以_____的速度缓慢地将注射器中的溶液滴 加到配制好的_________中,浸泡___min左右。 6.用固定化酵母细胞发酵:将固定好的酵母细胞(凝胶珠)用 _______冲洗2～3次,放入用于发酵的葡萄糖溶液中,再置于 25℃下发酵24 h后,会发现有_____产生,同时有酒味散发。 ;【思考辨析】 1.判断正误 (1)酶的固定化提高了酶的催化效率。( ) 【分析】酶的固定化使酶能够反复利用,提高了酶的利用率, 但并未提高酶的催化效率。 (2)柱子底端分布着许多小孔的筛板属于半透膜。( ) 【分析】半透膜是只允许离子和小分子自由通过的膜结构。 葡萄糖异构酶已经被固定在载体上,与反应溶液的分离属于 较大固体颗粒与液体的分离,已超出半透膜分离溶质分子的 范畴。;(3)固定化酵母常采用化学结合法和物理吸附法。( ) 【分析】化学结合法和物理吸附法是固定化酶常采用的方法, 固定化酵母一般采用包埋法。 (4)酵母细胞的固定化可提高发酵产品的质量。( );2.问题思考 (1)固定化酶和固定化酵母在营养物质提供方面有何差别? 提示：固定化酶不需要提供营养物质,固定化酵母需要提供营养物质以保证酵母菌存活。 (2)如果制作的凝胶柱颜色过浅,呈白色,则说明了什么? 提示：说明海藻酸钠浓度偏低,固定的细胞数目少。;一、直接使用酶、固定化酶、固定化细胞催化的比较;;;【易错提醒】有关固定化细胞与固定化酶的两点提醒 (1)固定化细胞使用的都是活细胞,应该为其提供一定的营养物质,而固定化酶不需要。 (2)固定化细胞由于固定的是完整的细胞,因而酶的环境较稳定,所以对酶的活性影响较小,更能抵抗外界环境的变化。;【典例训练1】(2013·江苏高考)下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述,正确的是(　 ) A.可用包埋法制备固定化酵母细胞 B.反应产物对固定化酶的活性没有影响 C.葡萄糖异构酶固定前后专一性不同 D.固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应;【解题关键】解答本题，需要注意以下两点： (1)明确固定化的对象是细胞还是酶，不同的对象，固定化的方法不同。 (2)明确酶促反应中存在反馈调节，其产物可以和酶结合。;【解析】选A。本题考查固定化酶和固定化细胞技术。A项中，固定化酵母细胞使用包埋法，固定化酶适合采用化学结合法和物理吸附法，故正确。B项中，酶促反应的产物积累如pH变化会影响酶的活性，故错误。C项中，酶固定前后专一性不变，故错误。D项中，固定化细胞固定的是一系列酶，可以催化一系列反应，但不能催化各种反应底物的反应，故错误。;【变式训练】下列关于固定化细胞的说法错误的是(　　) A.固定化细胞技术是利用物理或化学方法将细胞固定在一定空间内的技术 B.酶固定化技术是固定化细胞技术的基础 C.一般来说,细胞常采用物理吸附法固定 D.包埋法