高中生物选修一专题四课题三.ppt

与名师对话·系列丛书 第*页 课标版·生物·选修1 自主预习 与名师对话·系列丛书 第*页 要点导学 课时作业 专题四 课题3 课标版·生物·选修1 专题四 与名师对话·系列丛书 第*页 课标版·生物·选修1 自主预习 与名师对话·系列丛书 第*页 要点导学 课时作业 专题四 课题3 课标版·生物·选修1 酶的研究与应用课题3 酵母细胞的固定化 自 主 预 习 学习目标 目标解读 1.说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理。 2．尝试制备固定化酵母细胞并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。 制备固定化酵母细胞。(重、难点) 一、固定化酶的应用实例——生产高果糖浆 1．生产原理： 2．葡萄糖异构酶固定：将葡萄糖异构酶固定在颗粒状的上，再将这些酶颗粒装入反应柱中。 知识梳理 葡萄糖 果糖 载体 3．生产操作：生产过程中，将从反应柱的上端注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与固定化接触，转化成果糖，从反应柱的下端流出。 葡萄糖溶液 葡萄糖异构酶 二、固定化酶和固定化细胞技术 1．概念：利用或方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。 2．方法 物理 化学 3．载体：包埋法固定化细胞常用的是载体，如、琼脂糖、、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等。 4．优点 (1)固定化酶既能与接触，又能与分离，可以反复利用。 (2)固定化细胞技术制备的成本、操作更。 5．实例：用固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆。 不溶于水的多孔性 明胶 海藻酸钠 反应物 产物 低 容易 问题思考1：固定化酶和固定化酵母在营养物质提供方面有何差别？ 提示：固定化酶不需要提供营养物质，固定化酵母需要提供营养物质以保证酵母菌存活。 三、实验操作 1．制备固定化酵母细胞 2．用固定化酵母细胞发酵 (1)操作步骤：固定好的( )用于发酵的葡萄糖溶液中。 (2)现象 酵母细胞 凝胶珠 问题思考2：如果制作的凝胶柱颜色过浅，呈白色，则说明了什么？ 提示：说明海藻酸钠浓度偏低，固定的细胞数目少。 要 点 导 学 1.固定化酶的应用实例：高果糖浆的生产 (1)原料：葡萄糖(由淀粉转化而来) (2)反应原理：葡萄糖果糖 要点固定化酶和固定化细胞的应用及特点 (3)生产过程 2．直接使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较 直接使用酶 固定化酶 固定化细胞 酶的种数 一种或几种 一种 一系列酶 制作方法 化学结合法固定化、物理吸附法固定化 包埋法固定化 是否需要营养物质 否 否 是 催化反应 单一或多种 单一 一系列 反应底物 各种物质(大分子、小分子) 各种物质(大分子、小分子) 小分子物质 缺点 对环境条件非常敏感，易失活难回收，成本高，影响产品质量不利于催化一系列的酶促反应 反应物不易与酶接触，尤其是大分子物质，反应效率下降 优点 催化效率高、耗能低、低污染 既能与反应物接触，又能与产物分离可以反复利用成本低、操作容易 (1)固定化细胞使用的都是活细胞，应该为其提供一定的营养物质，而固定化酶不需要。 (2)固定化细胞由于固定的是完整的细胞，因而酶的环境较稳定，所以对酶的活性影响较小，更能抵抗外界环境的变化。 (3)固定化酶能充分和反应物接触，充分发挥其催化作用，并且可以回收和反复利用。固定化细胞更易催化一系列生化反应，而固定化酶只能催化一种或一类生化反应，因此固定化细胞成本更低，操作更容易，通常可将单一的酶促反应变为连续的酶促反应过程。 如图为固定化酶的反应柱示意图，请据图回答： (1)请在横线上填出各标号的名称。 ________，________，________。 (2)固定化酶的优点在于(　　) A．能被重复利用 B．减少生产成本，操作容易 C．有利于提高酶活性 D．有利于产物的纯化 (3)③的作用是________。 (4)制作固定化葡萄糖异构酶所用的方式有________或________。 (5)研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如将从大肠杆菌中得到的三磷酸酯酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与微生物降解相比，其作用不需要适宜的(　　) A．温度　　　B．酸碱度　　C．水分　　　D．营养 【思路启迪】　审题关键点：固定化酶反应柱、识图、固定化酶的优点。 解题思路： 【规范解答】　与一般的酶制剂相比，固定化酶不仅能与反应物充分接触，还能与产物分离，并且可以反复利用，减少了生产成本。使用固定化酶技术往往利用一个反应柱，下端有一个分布着小孔的筛板，酶颗粒无法通过筛板，而反应溶液却可以自由出入。制作固定化葡萄糖异构酶的方式有将酶相互连接起来、将酶吸附在载体表面上。酶的正常活动都需要一定的条件，如温度、酸碱度、水分等，但是酶本身是一种大分