“爱心水果拼盘”教学设计.docVIP

《爱心水果拼盘》教学设计 一、纲要解读： 纲要规定：综合实践活动是基于学生的直接经验、密切联系学生自身生活和社会生活、体现对知识的综合运用的实践性课程。水果拼盘制作在制作时主要是培养学生用刀等工具根据水果的结构进行合理处理的训练。这样可以提高学生的动手操作能力，通过动手来促进脑的更好发育。 在教学中要注意以下几点：首先是熟悉各种水果的特点、营养。其次是了解水果拼盘的制作过程和注意事项。第三是学会设计，水果切成什么形状，拼盘什么主题，又方便食用等是要在操作前进行设计的。第四是动手制作。这些内容看似简单，既保证安全，又能高水平的完成作品，还是不容易的。 二、学情分析： 初中阶段学生身心发展基本成熟，同时可塑性强。他们具有一定的抽象思维能力，思维活跃，具有强烈的探究欲望，基于此分析，本节课旨在通过“水果拼盘”的教学，让学生进一步了解材料（水果）的结构特点，能选择合适的工具进行切、割等工艺的操作，并能根据所带材料设计、制作水果拼盘，以此拓展初中教学活动空间和活动内容，引导他们在生活中学习，在实践中学习，在应用中学习，主动地参与社会生活，并服务于社会，成为初中阶段学生身心发展的客观要求，并且通过为家人制作爱心拼盘的活动，培养学生热爱家庭，服务他人的情感体验得以升华。 三、教学设计思路： 综合实践是学生在教育者的引导下，通过独立活动或者与人合作，在设计、加工、调试等一系列劳动体验过程中学习技术知识和技术操作，从而提高技术素养的一门基础学科。 《爱心水果拼盘》主要用工具刀对材料水果进行切、削技术的学习，并开展相应的水果拼盘作品设计、制作、评价等活动。整个教学活动中还包含学生对水果相关资料的调查了解、回家为家庭服务等实践。使学生在这个活动中不但培养劳动技术素养，而且也能进行研究性学习和信息技术能力的辅助，更主要的是把在学校学到的本领在家庭中运用，为父母、朋友制作水果拼盘，形成积极的生活态度。 设计能力是技术素养中的重要的内容。通过设计学习能很好地开发智力，培养能力，对学生的创新能力和实践能力的提高具有很大的作用。 本课教学设计的亮点是不但重视对学生进行水果切、剥基本技能，以及制作水果拼盘的方法的指导，还重视对设计方法的引导与设计的表达，从而全面、综合地提升学生的技术素养。 四、教学目标： 1、学生能选择合适的工具，能用1-2种方法对水果材料进行加工、处理。 2、通过小组合作完成拼盘作品，培养学生自主学习和合作学习的精神。 3、通过水果拼盘的制作，及对作品的品析，培养学生的审美意识和创新意识。 4、通过为家人制作爱心拼盘，培养学生热爱家人，以及为家人服务的意识。 5、学生能对展示的作品进行客观的评价，肯定成绩，促使积极生活的态度的形成。 五、教学重点和难点： 重点：学习处理材料的基本方法。 难点：小组合作设计并制作一个主题水果拼盘。 六、教学器材：工具：砧板；刀具；纸盘若干；果盘，牙签， 材料：各种时令水果若干；一次性手套； 七、教学策略：讲授法、演示法、实践练习法，讨论法 八、教学过程： （一）创设情境，导入新课： [师]：同学们，秋天是个收获的季节，各种水果都成熟了。同学们，你们喜欢吃水果吗？（喜欢）谁来说说你喜欢哪种水果，它对身体有什么好处？ [生]：我喜欢香蕉，它可以帮助消化，通便。 [师]：真好，还有谁知道？ [生]：橙子，维生素含量高。 [生]：桃子养胃。 [师]：不错，确实是这样。还有吗？ [生]：山楂开胃。西瓜营养丰富。 [生]：梨可以化痰止咳。 [师]：同学们知道得真多，确实，水果中含有大量的膳食纤维，可以帮助消化，还含有丰富的维生素和水分。最近老师有点上火，口腔出现了溃疡，应该吃点什么水果啊？谁知道？ [生]：吃点西瓜。 [师]：真不错，看来这位同学的生活经验相当丰富。由此可见,有的水果还有着特殊的功效。但是，水果什么时候吃最好？有没有时间限制？ [师]：有的同学说饭前吃，有的同学说饭后吃，像山楂这样开胃的水果，应该饭前吃，而像香蕉这样帮助消化的，自然该饭后吃。 水果虽然营养全面，但也不是人人皆宜。比如说糖尿病的人对水果有什么要求？ [生]：不吃含糖量高的水果，或者尽量不吃水果。 [师]：那有没有适合糖尿病人的水果？ [生]：柚子，山楂，草莓。 [师]：对，这些都是含糖量不高的水果。那高血压的人呢？ 不知道了？那老师来告诉大家，苹果，香蕉，西瓜高血压的人可以多吃一些。 既然不同人的口味和身体状况都不同，那么在宴会和家庭聚会中如何才能满足不同人堆水果的要求呢？ [生]：制作水果拼盘。 [师]：对，他的提议非常好，就是吧各种水果制作成水果拼盘。这节课我们就来学习如何制作水果拼盘。（出示课件） [播发音乐] 放轻音乐 （二）讨论交流，掌握方法 [师]：如何制作一盘精美的水果拼盘呢？让我们一起来欣赏一组水果拼盘的图片吧！ 播