2015-2016学年鲁科版必修2饮食中的有机化合物（第1课时）课件（55张）.pptVIP

第3节 饮食中的有机化合物 第1课时 乙 醇;1.了解乙醇的组成、物理性质和主要应用。 2.掌握乙醇的化学性质，特别是乙醇的催化氧化。 3.通过观察思考，培养观察能力、思维能力和实验设计能力。;一、乙醇的分子结构;二、乙醇的性质 1.物理性质: 2.化学性质: (1)乙醇燃烧:乙醇完全燃烧生成二氧化碳和水， 反应方程式为:___________________________;(2)与金属钠反应:;实验 现象;(3)乙醇的催化氧化:;3.乙醇的用途: (1)用作酒精灯、火锅、内燃机等的燃料。 (2)用作化工原料。 (3)医疗上常用体积分数为75%的乙醇溶液作消毒剂②。 ;【思考辨析】 1.判断正误: (1)等物质的量的乙醇与乙烯相比，完全燃烧消耗的氧气一样 多。( ) 分析:1 mol乙醇与1 mol乙烯完全燃烧都消耗3 mol氧气。 (2)乙醇中的羟基不如水中的羟基活泼。( ) 分析:由金属钠分别与水和乙醇反应的剧烈程度可知，水中的 羟基比乙醇中的羟基活泼。;(3)铜丝是乙醇催化氧化反应中的催化剂。( ) 分析:铜丝在乙醇催化氧化反应前后质量和化学性质都没有变 化，是催化剂。 (4)由乙醇完全燃烧生成的产物中含二氧化碳和水可推知乙醇 是由碳、氢、氧三种元素组成的。( ) 分析:乙醇完全燃烧生成的产物中含二氧化碳和水只能推知乙 醇中含碳、氢元素，不能确定是否含氧元素。;2.问题思考: (1)如何检验工业酒精中是否含有水？ 分析:用无水硫酸铜粉末检验，若无水硫酸铜变蓝，证明有水。 (2)乙醇是电解质吗？判断依据是什么？ 分析:不是。乙醇虽然能与钠反应产生氢气，但不能电离出H+， 其是非电解质。 (3)有同学认为由于水的密度比乙醇的大，可将混合物置于分液 漏斗中，静置足够长的时间，然后分液，所得上层液体即为纯 净的乙醇，这种说法正确吗？为什么？ 分析:不正确。乙醇与水互溶，不能用分液的方法分离水与乙醇。;【知识链接】 ①羟基(—OH)中小短线的意义: 羟基中的小短线只代表一个电子,表示可以和其他的原子或原 子团形成化学键,电子式为 不是 也不是 (氢氧根离子)。 ②乙醇消毒剂: C2H5OH可渗入细菌体内，在一定浓度下能使蛋白质凝固变性而 杀灭细菌。最适宜的杀菌浓度为75%,因不能杀灭芽孢和病毒， 故不能直接用于手术器械的消毒。 ;一、乙醇的结构与性质 1.乙醇的结构特点与性质的关系:;2.乙醇的催化氧化: (1)反应条件: ①加热； ②用金属铜或银作催化剂。 (2)反应历程: 2Cu+O2 2CuO， 两式合并:2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O。;(3)反应现象:铜丝在酒精灯外焰灼烧由红色变为黑色，插入酒精中铜丝由黑色变为红色。 (4)反应实质:乙醇分子脱去羟基中的氢原子以及与羟基直接相连的碳原子上的氢原子形成碳氧双键，脱下的氢原子与氧化铜中氧原子结合成水，使氧化铜重新变成铜。;【知识备选】醇的催化氧化规律 (1)与羟基相连的碳原子上有两个氢原子的醇(伯醇)可被氧化 成醛: 2R—CH2OH+O2 2R—CHO+2H2O。 (2)与羟基相连的碳原子上有一个氢原子的醇(仲醇)可被氧化 成酮: (3)与羟基相连的碳原子上没有氢原子的醇(叔醇)不能被氧化。;【学而后思】 (1)乙醇催化氧化反应实验中铜丝是否参与反应？铜丝的作用是什么？ 提示:铜丝参与化学反应，铜丝先被氧气氧化成氧化铜，后又被乙醇还原为铜，反应前后的质量和化学性质不变化，起催化剂的作用。 (2)结合乙醇催化氧化反应的实质判断相同碳原子数且结构相似的醛与醇相比较，其相对分子质量有何关系？ 提示:醇催化氧化时，分子中去掉两个氢原子，故醛比生成它的醇的相对分子质量小2。 ;二、钠与乙醇、水反应的比较;【学而后思】 (1)如何证明乙醇分子中含有一个羟基？ 提示:根据1 mol乙醇与足量金属钠反应产生0.5 mol氢气，即 可说明一个乙醇分子中含有一个羟基。 (2)二甲醚( )是乙醇的同分异构体，判断 二甲醚能否与金属钠反应？为什么？ 提示:不能，二甲醚中无羟基氢原子，全部是碳氢键，不与金 属钠反应。 ;类型 一 乙醇与钠反应 【典例】为了探究乙醇和金属钠反应的原理，做了如下四个实验: 甲:向小烧杯中加入无水乙醇，再放入一小块金属钠，观察现象，并收集产生的气体。 乙:设法检验甲收集到的气体。 ;丙:向试管中加入3 mL水，并加入绿豆粒大小的金属钠，观察现象。 丁:向试管中加入3 mL乙醚(CH3CH2OCH2CH3)，并加入绿豆粒大小的金属钠，发现无明显变化。 ;回答以下问题: (1)乙中检验气体的实验