5.2氨基酸蛋白质核酸课时跟踪训练（苏教版化学选修5）.docVIP

[课时跟踪训练] 一、选择题(本题包括7小题，每小题3分，共21分) 1．蛋白质水解的最终产物是 (　　) A．葡萄糖 B．甘油 C．氨基酸 D．高级脂肪酸 解析：蛋白质水解的最终产物是氨基酸。 答案：C 2．酶是生物制造出来的催化剂，能在许多有机反应中发挥作用。如下图所示的是温度t与反应速率v的关系曲线，其中表示有酶参加反应的是 (　　) 解析：从两个方面把握酶的催化作用：一是在室温下酶就能对某些有机反应发挥催化作用；二是酶在30～50℃之间的活性最强，酶在稍高温度下会发生变性而失去催化作用。 答案：D 3．将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中。相当长一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制氢氧化铜(加热)和浓HNO3(微热)作用，其现象分别是 (　　) A．显蓝色、无现象、显黄色 B．显蓝色、红色沉淀、无现象 C．无现象、变黑色、显黄色 D．无现象、红色沉淀、无现象 解析：袋内已无淀粉，而是水和淀粉酶(蛋白质)。 答案：C 4．α－氨基酸的水溶液中存在下列平衡： 当把丙氨酸溶于水，处于电离平衡状态且使溶液呈强碱性时，存在最多的溶质微粒是 (　　) 解析：当加入强碱时，OH－与H3O＋反应生成水，使上述电离平衡向左移动，其结果是溶液中RCHNH2COO－的浓度增加。 答案：B 5．(2011·常州高二期末)某有机物含有C、H、O、N等元素，该有机物在水中形成的分散系无丁达尔效应，则该有机物可能是 (　　) A．脂肪 B．淀粉 C．蛋白质 D．氨基酸 解析：物质中含有N元素，则可能为氨基酸或蛋白质。蛋白质溶于水形成胶体 ，有丁达尔效应，该有机物只能是氨基酸。 答案：D 6．(2012·临沂高二期末)艾滋病给人类健康带来极大威胁，据美国《农业研究》杂志报道，美国的科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为 则下列说法错误的是 (　　) A．半胱氨酸属于α-氨基酸 B．半胱氨酸是一种两性物质 C．HS—CH2—CH2—COONH4可与NaOH溶液反应放出一种碱性气体 D．两分子半胱氨酸脱水形成二肽的结构简式为： 解析：α-氨基酸是指氨基在羧基的α位上，即A正确。半胱氨酸中既含有碱性基团—NH2，又含有酸性基团—COOH，B正确。HS—CH2—CH2—COONH4是铵盐，与NaOH溶液反应有NH3生成，C正确。两分子半胱氨酸脱水形成二肽的结构简式为：D不正确。 答案：D 7．(2010·浙江高考)核黄素又称维生素B2，可促进发育和细胞再生，有利于增进视力，减轻眼睛疲劳，核黄素分子的结构为： 已知：有关核黄素的下列说法中，不正确的是 (　　) A．该化合物的分子式为C17H22N4O6 B．酸性条件下加热水解，有CO2生成 C．酸性条件下加热水解，所得溶液加碱后有NH3生成 D．能发生酯化反应 解析：本题考查有机物的结构与性质，意在考查考生根据有机物的结构简式分析其官能团种类和性质的能力。根据各原子的价键理论可知该有机物的分子式为C17H20N4O6，A项不正确；由已知的反应信息及该物质的分子结构知，该物质水解将产生CO2和NH3，B、C项正确；该有机物中有4个羟基，能够发生酯化反应，D项正确。 答案：A 二、非选择题(本题包括4小题，共39分) 8．(10分)回答下列问题： (1)从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有________和________。 (2)鸡蛋腐烂时，常闻到有刺激性气味的气体，该气体主要是________，说明蛋白质中含有________元素。 (3)误食重金属盐会中毒，这是因为______________________________________。 (4)浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈现________色，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了________反应的缘故。 (5)鉴定一种织物的成分是真丝还是人造丝，可各取一小块进行________，这是因为______________________________________________________________。 解析：(1)提取蛋白质的方法可以从两方面考虑，一是让蛋白质沉淀出来，一是让 其他物质分离出去； (2)鸡蛋腐烂时，蛋白质分解放出的硫化氢气体具有刺激性气味； (3)重金属离子会使蛋白质变性； (4)蛋白质可与浓硝酸发生特殊的颜色反应； (5)人造丝是合成纤维，真丝的成分是蛋白质，两者灼烧时的气味不同。 答案：(1)盐