2016-2017学年中图版必修一细胞中的蛋白质课件（26张）.pptVIP

细胞中的蛋白质;请大家说出一些富含蛋白质的食品;讨论：你能说出蛋白质的一些功能吗？;1.通过观看氨基酸演示动画，结合教材学习，能够说出氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.通过观看蛋白质相关演示动画及讲解视频，结合教师引导性讲解，能够概述蛋白质的结构和功能，说明蛋白质是生命活动的主要承担者。;一、氨基酸的结构通式及特点;;☆每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2) 和一个羧基(-COOH)，并且都有一 个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 ☆各种氨基酸之间的区别在于R基不同。;思考：氨基酸的结构通式中只含有一个氨基和一个羧基，为何还说“每个氨基酸中至少含有一个氨基和一个羧基”呢？ 提示：R基中也可能含有氨基或羧基。;C;;;1.脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（－COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（－NH2）相连接，同时脱去一分子水的结合方式。 2.肽键：连接两个氨基酸分子化学键（－NH－CO－）。 3.二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物。;C－;【问题探讨】 n个氨基酸形成一条肽链时失去几个水分子？形成几个肽键？如果n个氨基酸形成m条肽链呢？ ;;【例1】下列物质分子中，不属于构成生物体蛋白质的氨基酸的是( );【解题关键】解答本题需明确以下两点： (1)氨基酸分子中至少有一个氨基和一个羧基； (2)有一个氨基和一个羧基同时连接在同一个碳原子上。 【解析】确定一种物质是不是氨基酸，结合氨基酸结构通式去判断：A、B、C三项的物质分子中，都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，符合氨基酸的结构特点，属于构成蛋白质的氨基酸，而D项虽然也有一个氨基和一个羧基，但它们连接在不同的碳原子上，因此不属于氨基酸。; 思考：据估计，生物界中蛋白质的种类多达1010～1012种，但构成蛋白质氨基酸只有20种，这20种氨基酸又是如何构成种类如此众多蛋白质的呢？;②氨基酸数目不同，肽链结构不同。;【点拨】八种必需氨基酸的识记口诀 一(异亮氨酸)家(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸) 两(亮氨酸)三(色氨酸)本(苯丙氨酸)书(苏氨酸);【例2】某多肽，经测定其分子式是C21HxOyN4S2(无二硫键)。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的：苯丙氨酸(C9H11O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、亮氨酸(C6H13O2N)、丙氨酸(C3H7O2N)、半胱氨酸(C3H7O2NS)。下列有关叙述不正确的是( ) A.该多肽水解后形成3种氨基酸 B.该多肽中氢原子数和氧原子数分别为32和5 C.该多肽中有3个肽键 D.该多肽不止1个羧基;【解题关键】解答本题的关键是明确多肽分子中除H、O外的各元素的数目等于所有氨基酸中相应的各元素数目的和，H、O的数目需要减去失去的水分子中的H、O的数目。;【解析】依据分子式中N为4个，并分析提供的氨基酸种类，可得出其由4个氨基酸组成，为四肽，存在3个肽键；再分析S的数目为2个，可得出4个氨基酸中有2个是半胱氨酸；再结合C原子数目为21个，减去6个C原子(2个是半胱氨酸)，剩余15个C原子，可分析出另两个氨基酸为苯丙氨酸和亮氨酸，进一步推出该多肽中H原子数和O原子数分别是32和5。由于不含天冬氨酸，所以只有1个羧基。; 三、蛋白质功能的多样性 ;1.结构蛋白:如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等 2.催化作用：如酶 3.运输载体：如血红蛋白 4.免疫功能：如抗体 5.调节作用：如胰岛素;细胞外 ↑ 细胞膜（分泌） ↑ 囊泡(运输) ↑ 高尔基体（加工、修饰、包装） ↑ 囊泡(运输) ↑ 内质网 (??工成有空间结构的蛋白质） ↑ 内质网上的核糖体 (合成多肽链)