开发大脑必吃的益智宝宝餐.doc

蛋黄粥 【营养配料】 大米50克，蛋黄1个，清水500克，盐少许。 【科学做法】 ① 将大米淘洗干净，放入锅内，加入清水，用旺火煮开，转微火熬至黏稠。 ② 将蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，同煮几分钟放入少量盐即成 【益智功效】 鸡蛋蛋黄中含有丰富的磷脂和固醇类物质，能够促进宝宝大脑细胞发育。此粥黏稠，浓醇的米香和蛋黄香融合一起，富含宝宝大脑发育所必需的物质，可以促进宝宝智力的发育。 虾肉粥 【营养配料】 大米300克，虾仁适量，盐少许。 【科学做法】 ① 将大米淘洗干净，煮成粥备用。 ② 将虾仁洗净，去肠线。放入绞肉机中绞成虾肉泥，或用汤匙将虾仁碾碎，并加盐少许，放入笼中蒸熟与大米混匀即可。 【益智功效】 虾仁中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质等营养成分。虾仁中还含有丰富的氨基酸，其中谷氨酸含量最为丰富。虾仁中富含的钙和硒，有利于促进宝宝骨骼和大脑的发育。同时，虾还能促进机体的蛋白质合成，具有健脑益智的作用。 牛奶鸡蛋糊 【营养配料】 牛奶250毫升，鸡蛋黄1份。 【科学做法】 ① 把牛奶倒入奶锅中，把蛋黄打进去。 ② 开小火，按顺时针方向不停搅动牛奶，直至冒起小泡成为奶糊，晾凉后喂给宝宝。 【益智功效】 牛奶中含有丰富的钙质，既可以促进宝宝骨骼和牙齿的发育，又可以促进智力的提高，是益智的绝好食物；而鸡蛋黄中富含有益于宝宝大脑发育的卵磷脂，可以说两者在一起，是绝佳的补脑益智粥品。 香蕉南瓜泥 【营养配料】 香蕉1根，南瓜100克。 【科学做法】 ① 南瓜去皮，蒸熟，研成泥状；香蕉剥皮，研成泥状。 ② 把香蕉泥和南瓜泥混合在一起拌匀，喂给宝宝。 【益智功效】 香蕉富含蛋白质、碳水化合物、钙、钾、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素。而且消化、吸收相当良好，和南瓜一起让宝宝食用有益智补脑的作用，有利于宝宝大脑发育和骨骼的生长！ 鱼肉羹 【营养配料】 鱼肉、鱼汤、淀粉适量。 【科学做法】 ① 将鱼洗净，去骨、去刺、去皮，剁成鱼茸。 ② 把鱼汤煮开，下入鱼茸，用淀粉勾芡即可食用。 【益智功效】 鱼肉质地细腻，鱼肉中富含蛋白质和多种不饱和脂肪酸，其中DNA可以刺激大脑细胞，提高宝宝的记忆力。对促进婴幼儿大脑发育具有良好的功效。 燕麦南瓜粥 【营养配料】 燕麦50克，南瓜50克。 【科学做法】 ① 南瓜去皮、切片、蒸熟，趁热研成泥状，放凉备用。 ② 燕麦用水漂洗一下，放入锅中煮成粥。 ③ 将南瓜泥放入燕麦粥中搅匀，放置温热时即可喂给宝宝。 【益智功效】 南瓜含丰富的具有抗氧化功能的胡萝卜素，燕麦有着丰富的膳食纤维，两者合一，有利于宝宝大脑的生长发育。另外，此糊绵甜可口，比较适合宝宝的口味。 鸡蛋羹 【营养配料】 鸡蛋1个，水适量，香油和盐各少许。 【科学做法】 ① 将鸡蛋打入碗里，倒入温水，搅拌。 ② 把搅开的蛋糊放入蒸锅里，用小火蒸6～7分钟即可。 ③ 用水果刀轻轻地把鸡蛋羹表面划成菱形，倒入几滴香油即可给宝宝食用。 【益智功效】 鸡蛋羹营养丰富，易于消化。另外，鸡蛋黄中含有较多的维生素A、维生素D和维生素B2，富含卵磷脂、脑磷脂，对宝宝的大脑和神经系统发育有着重要意义。 海带肉末粥 【营养配料】 海带30克，大米30克，肉末20克，香油和 盐各少许。 【科学做法】 ① 海带洗净，切成细丝，剁碎，与肉末拌匀，备用。 ② 大米洗净后浸泡1个小时左右，然后放入锅中煮至黏稠，加入肉末、海带，调味即可。 【益智功效】 海带中含有人体所必需的矿物质，其中碘是人体必需的微量元素之一，是甲状腺组织的一部分，也是宝宝的智慧之泉。另外，海带中还含有丰富的牛磺酸，具有保护视力和促进大脑发育的作用。 生菜肉汁麦片羹 【营养配料】 生菜30克，猪骨100克，麦片50克，淀粉、赤豆各适量，黄酒、盐、味精、葱末各少许。 【科学做法】 ① 生菜洗净切成小片，猪骨洗净劈断备用。 ② 锅中放入猪骨，烧开后撇去浮沫；放赤豆、葱末，用中火煮30分钟，捞出猪骨和赤豆。在猪骨汤中放入葱、麦片、生菜、盐调味即可。 【益智功效】 猪骨汤汁中富含的钙质和胶质对宝宝的大脑发育具有良好的作用。生菜含维生素C丰富，对钙和铁质的吸收具有促进作用。麦片富含的B族维生素，对大脑神经和肢体神经的发育和功能的正常发挥有良好的促进作用。 什锦粥 【营养配料】 小米、大米、花生米、绿豆、红豆、大枣、核桃仁、葡萄干各适量，白糖少许。 【科学做法】 ① 将小米、大米、花生米、绿豆、红豆、核桃仁、葡萄干分别淘洗干净；把大枣洗净后去核。 ② 将绿豆、红豆放入锅内，煮至七分熟时，向锅内下入小米、大米、花生米、核桃仁、葡萄干、大枣，煮熟后加入少许白糖即可。 【益智功效】 此粥营养丰富、香甜爽口，不同谷物的融合增加了钙、铁、维生素B2等营养素的含量。有助于宝宝的记忆力和智力的发育。 鲜菠菜汤 【营养配料