礼仪常识(宴会礼仪)选编.ppt

冯凤举 *;了解冯老师：;了解规则:;培训内容 ;一、座位的安排;二、点菜的技巧和禁忌;点菜原则 看人员组成： 人均一菜是较通用的规则； 看菜肴组合： 有荤有素，有冷有热，尽量做到全面； 看宴请的重要程度： 普通宴请和高级宴请；;点菜指导：三优四忌 三优： 1、优先考虑有中餐特色的菜肴。 2、优先考虑有本地特色的菜肴。 3、优先考虑本餐馆的特色菜。 四忌： 一、宗教的饮食禁忌。 二、出于健康的原因。 三、不同地区，人们的饮食偏好往往不同。 四、有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各 自不同的特殊禁忌。 演员;三、吃和吃相的讲究;酒桌上你应注意的小细节： 湿毛巾 洗手水 剔牙 补妆;四、喝酒的讲究;酒桌上你不得不注意的十个小细节： 领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯 可以多人敬一人，决???可一人敬多人，除非你是领导 自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人 自己敬别人，如果碰杯，一句我喝完，你随意，方显大度 记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒。如果领导不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导的人拦下，搞他 端起酒杯，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人 如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼 碰杯，敬酒，要有说词，不然，我tmd干吗要喝你的酒 桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然 假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？;五、倒茶的学问;六、中途离席;宴会礼仪