中国饮食文化探索5范例.ppt

下载文档 降价啦

1
0
约 28页
2017-04-25 发布于湖北
举报
版权申诉
保障服务

中国饮食文化探索5范例.ppt

1、本文档共28页，可阅读全部内容。
2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

中国饮食文化探索初2018级1;CONTENTS中国古代主要食;第一节中国古代主要食材;主食“五谷”：黍、稷、麦、 ;黍 [shǔ]去皮后称为“黄米;稷 [jì] （小米）*;面粉麦 [mài]*;菽 [shū] （大豆）*;麻 [má]*;第二节中国古代主要炊具;1、鼎 [dǐng] *;鼎本来是古代的烹饪之器，相当于;鼎是青铜器的最重要器种之一，一;2、镬[huò]古代煮牲肉的大;西汉以后，烧肉用镬，食用时还配;3、甑 [zèng]：底面有孔;4、鬶 [guī]：将鬲的上部;第三节中国烹饪主要菜系;四大菜系：山东（鲁）;（一）发展历史南北朝时初具;淮扬菜（一）发展历史 ;川菜（一）发展历史西;第四节中国饮食文化发展;1、有巢氏（最早，旧石器时代）;5、黄帝*6、夏、商、周时期;八珍淳熬：肉酱油烧稻米饭；淳;八大菜系到了清末时期，加入浙、;*