员工餐厅房管理制度,加强员工餐厅仓库物资管理.docVIP

 HYPERLINK /thread-36-1-1.html 员工餐厅库房管理制度，加强员工餐厅仓库物资管理  HYPERLINK /thread-36-1-1.html [复制链接]    HYPERLINK /space-uid-1.html \t _blank admin  HYPERLINK /space-uid-1.html \t _blank admin 当前在线 注册时间 2012-2-22 最后登录 2012-10-25 阅读权限 200 积分 9575 精华 71 帖子  HYPERLINK /home.php?mod=spaceuid=1do=threadtype=replyview=mefrom=space \t _blank 2008  HYPERLINK /home.php?mod=spaceuid=1do=threadview=mefrom=space 1682 主题 HYPERLINK /home.php?mod=spaceuid=1do=friendview=me 14 好友  HYPERLINK /home.php?mod=spaceuid=1do=profile 9575 积分 HYPERLINK /home.php?mod=spacecpac=usergroupgid=1 \t _blank 管理员  HYPERLINK /home.php?mod=spacecpac=pmop=showmsghandlekey=showmsg_1touid=1pmid=0daterange=2pid=53tid=36 \o 发消息 发消息电梯直达  HTMLCONTROL Forms.HTML:Text.1   HYPERLINK /thread-36-1-1.html 楼主 发表于 2012-3-10 08:39:54 | HYPERLINK /forum.php?mod=viewthreadtid=36page=1authorid=1 只看该作者 | HYPERLINK /forum.php?mod=viewthreadtid=36extra=page%3D4ordertype=1 倒序浏览 - 　　为加强xxxx员工餐厅库房物资管理、提高库管员业务水平，制定本制度。一、适用范围及人员职责（一）适用范围：员工餐厅库房，包括冷冻库、冷藏库。（二）人员职责1.xxxx负责餐厅库房的管理。2.餐饮团队设置专职库管员一名，负责对所辖库房的日常管理，具体职责包括：●有效地管理库房，具体负责餐厅各类物品的保管和供应工作。●负责物料及食品的入库验收工作，入库时，对进仓物品必须严格根据采购单按量验收，并根据发票名称、规格、型号、单位、数量、价格、金额填写验收单或收据，不符合的货物退回，发现问题要及时上报，严格把好质量关。●验收进库物资，如发现不符合要求的，需填写验收报告，呈餐厅项目主管、xxxx审批，交采购部提出处理意见。●验收后的物资，必须按类分别，据物品的性质、数量、固定位置堆放，合理使用仓位，做到整齐美观，并注意留有通道，便于收发、检验、盘点、清查并填写货物卡，把货物卡挂放在显眼的位置。●物料和食品进出库，要做到先进先出、后进后出，防止变质、霉坏，尽量减少损耗。●库房要保持通风干燥，根据库房的环境、通风条件、气温变化，调节干、湿度和恰当的温度。要勤检查、勤倒垛、勤晾晒，防止虫蛀鼠咬霉烂变质。●严格执行出入库手续，每日汇总票据，按期登记明细账，定期盘点，按时填写报表，做到账表清楚，账物相符。●熟悉物料和食品，明确负责保管物品的范围。●严格执行库房的安全制度，库内严禁吸烟，上下班前后，对库房的门窗、货垛、电源、消防器材等进行安全检查，发现隐患及时处理，保证库房和物资的安全。●严格执行公司各项规章制度和工作纪律，按时上下班，工作时不擅离职守，负责做好库房的清洁卫生工作。二、日常管理规定（一）物资验收入库1.无论是直拨还是入库的采购物资都必须经库管员验收；2.库管员验收是根据订货的样板，按质按量对送货单核对验收。验收完后要在送货单上签名或发给验收单，然后需直拨的按手续直拨，需入库的按规定入库。3.库管员对采购员购回的物品无论多少、大小等都要进行验收，并做到：①送货单与实物的名称、规格、型号、数量等不相符时不验收；②送货单上的数量与实物数量不相符，但名称、规格、型号相符可根据不超实际需要量的原则按实验收；③对购进的食品原材料、油味料不鲜不收，味道不正不收。 ④对购进品已损坏的不验收。4.验收后，要根据送货单上列明的物品名称、规格、型号、单价、单位、数量和金额