棕櫚油知識培训.pptVIP

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2017-04-25 发布于浙江
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棕櫚油知識培训.ppt

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棕櫚油知識培训

棕榈油知识培训; 目录;棕榈油的起源;马来西亚棕榈油发展; 棕榈油加工工艺;;现代化压榨厂更多使用的是水平式灭菌器。这种灭菌器配有一对轨道，这样装有旋转底架的槽车就能够通过轨道更方便的进出灭菌器。棕榈果串在灭菌器里需要经受蒸汽加热处理。蒸汽压力为3Kg/cm2，温度140℃。压榨厂根据自己的实际条件设计自己的杀菌次数、杀菌时间、杀菌形式。一般采用三次高温循环杀菌。主要是因为棕榈果串结构过于致密，而且自从20世纪80年代象鼻虫的引入也增加了杀菌的难度。一般循环杀菌时间为75-90分钟。主要的杀菌目的有以下几点： ⅰ）钝化脂肪酶活性。 ⅱ）使棕榈果从串上脱落更加容易。 ⅲ）凝固粘性物质，使含油细胞更易破裂，为接下来棕榈果肉的加工做准备。 ⅳ）对核仁进行预处理，在压榨和破碎的过程中尽量减少核仁的破裂。; 脱粒; 蒸煮; 压榨; 毛油的洗涤与净化; 旋风分离;果仁压榨; 分提; 精炼;;棕榈油的营养健康;;;;棕榈油的应用;棕榈油在食品上的应用;煎炸和烹调油; 人造奶油;;;;;;; 起酥油; 氢化植物油;棕榈油在化工方面的应用; 肥皂制造;棕榈油及其产品的环氧化（EPOP）;棕榈油作为汽车燃料的用途; 印刷油墨; 油脂化学品;;;;