2016-2017学年浙科版必修一酶课件（31张）.pptVIP

第三章 细胞的代谢 第三节 酶;1.为什么要把肉装在金属笼子里？;实验一般设计思路;;作出假设;酵母细胞研磨;一路走来……; ;二、酶是生物催化剂;酶与底物结合，形成酶-底物复合体。 酶-底物复合体形态发生改变，促使反应进行。 产物形成，反应完成，酶恢复原状。;根据酶的催化机理,推测酶的催化作用可能有哪些特性?;酶作为生物催化剂，与无机催化剂相比，其催化生物化学反应的效率如何呢？;酶——生物催化剂;（1）自变量：;设计好实验步骤和记录表格,再进行实验操作是一个良好的习惯,有利于统筹安排实验.;;为什么?;小结 1、酶的发现 2、酶的催化机理 3、酶的特性 4、实验设计的一般思路和一般方法;实验二：探究酶的专一性;实验二：探究淀粉酶和蔗糖酶对淀粉和蔗糖的水解作用;实验二：探究酶的专一性;;★影响酶促反应速率的因素：; 高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响???本质相同吗？;最适温度;过酸和过碱： 酶的空间结构被破坏，发生不可逆变化，酶失活。;4、酶的特性： ①具有高效性 ②具有专一性 ③酶催化作用受许多因素的影响：温度、pH、 底物浓度、酶浓度、各种化合物等;1、 关于酶的叙述中，正确的是（????? ） A、酶是活细胞产生的??? B、酶是蛋白质 C、酶只在活细胞内起催化作用?? D、酶与无机催化剂没有本质区别;;6、能够使唾液淀粉酶水解的是（ ） A.淀粉酶 B.脂肪酶 C.蛋白酶 D.肽酶 ;7.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题： （1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的 奶渍和血渍？ （2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？ （3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些 衣料？（ ） A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝 （4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中 还可以加入什么酶？