提升食品微生物检验技能课程群的建设与实践.pdfVIP

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2017-04-26 发布于未知
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提升食品微生物检验技能课程群的建设与实践.pdf

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第 ??卷第 ??期? 广州化工? ???．?????．??? ????年 ?月? ???????????????????????????? ???．????? 提升食品微生物检验技能课程群的建设与实践? 肖仔君，朱定和，钟瑞敏? ?韶关学院英东食品科学与工程学院，广东韶关 ???????? 摘? 要：课程群是近年来高等院校在课程建设中出现的一项新的课程管理方法。整合、调整与完善微生物检验课程群实践教学内? 容，结合学生创新创业实践开设综合设计眭实验、教???科研项目以及食品高级检验工和出厂检验顶岗实习提升学生微生物的检验技能。? 关键词：课程群；微生物实验检验技能；实践教学? 中图分类号：????．??? 文献标志码：?? 文章编号：????—?????????????— ????—??? ??????????????????????????????????? ??????????????? ??????????????????????????????????????? ???????— ???，????????一??，?????????— ???? ??????????????????????????????????????????????????，???????????????????，??????????????????????????，??????? ????????：????????，?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????．? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????，?????????????????????．???? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????????， ?????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????．? ?????????：????????????；??????????????????????????????；?????????????????? 随着人们生活水平的提高，食品安全问题越来越受到人们? 估和微生物资源开发利用等作出巨大贡献。? 的重视，其中微生物对食品的污染问题也相应地备受关注???。? 然而，目前食品质量