香菇多糖和金针菇多糖的提取及其抑菌活性.pdfVIP

第 ??卷第 ?期? 武 汉 工 程 大 学 学 报? ???．??? ? ?．?? ?????年 ??月? ?．? ? ????? ????． ????．? ???．? ????? 文 章 编 号 ：????— ????????????— ????— ??? 香 菇 多糖 和 金针 菇 多糖 的提 取 及 其抑 菌 活性? 胡国元，李超影，陈?默，张?芊，张?哲? ?武汉 工程 大 学化 工 与制 药学 院，绿 色化 工过程 教 育部 重 点 实验 室 ，? 湖 北省新 型反应 器 与绿 色化 学工艺重 点 实验 室 ，湖 北 武 汉 ???????? 摘 要 ：为 了探 索 食 用 菌 多 糖 在 抗 菌 方 面 的 开 发 和 应 用 ，采 用 菌 丝 体 发 酵 法 ，制 得 金 针 菇 和 香 菇胞 外 多 糖 ，采? 用 热 水 浸 提 结 合 微 波 预 处理 法 ，提 取 香 菇 菌 柄 多 糖 ，并 采 用 正 交 试 验 方 法 对 提 取 工 艺 进 行 优 化 ，然 后 采 用 滤? 纸 片 法 测 试 金 针 菇 胞 外 多糖 、香 菇 胞 外 多糖 和香 菇 菌 柄 多 糖 对 大 肠 杆 菌 、金 黄 色 葡 萄 球 菌 和 白 色 念 球 菌 的 抑? 制 活 性 ．结 果 表 明 ：香菇 菌柄 多 糖 提 取 的最 佳 工 艺 为 微 波 预 处理 ??????处 理 过 程 中微 波 炉 的 功率 为 ????? ?、? 料 液 比 为 ?：????：???、浸提 时 间为 ?．???和 浸提 温度 为 ??℃．在 ?．????／???的浓 度 下 ，金 针 菇 胞 外 多 糖 ，? 对 大 肠 杆 菌 、金 黄色 葡 萄 球 菌 和 白色 念 球 菌 均无 抑 制 作 用 ；在 ?．????／?? 的浓 度 下 ，香 菇 胞 外 多 糖 和 香 菇 菌? 柄 多 糖 对 大 肠 杆 菌 、金 黄 色 葡 萄 球 菌 和 白色 念 球 菌 均 有 抑 制 活 性 ．香 菇 胞 外 多 糖 ，对 大 肠 杆 菌 、金 黄 色 葡 萄 球? 菌 和 白色 念 球 菌 的 最 小抑 菌浓 度 分 别 为 ?．??、?．?、?．????／???；香 菇 菌 柄 多 糖 ，对 大 肠 杆 菌 、金 黄 色 葡 萄 球 菌? 和 白色 念 球 菌 的 最 小 抑 菌 浓度 分 别 为 ?．?、?．?、?．????／???．不 同 浓 度 的 香 菇 多糖 对 大 肠 杆 菌 、金 黄 色 葡 萄 球? 菌 和 白球 念 球 菌 的 抑 制 活 性不 同 ；香 菇 胞 外 多糖 和香 菇 菌 柄 多 糖 对 大 肠 杆 菌 、金 黄 色 葡 萄 球 菌 和 白球 念 球 菌? 的抑 制 活 性 存 在 差 异 ．? 关 键 词 ：香 菇 ；金 针菇 ；多 糖 ；发 酵 ；提取? 中 图分 类 号