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实验一、 果蔬呼吸强度的测定;二、实验原理
将果蔬密闭在呼吸室一段时间后，果蔬呼吸作用将导致呼吸室中CO2浓度高于空气中CO2浓度，随后利用调解好的便携式红外线CO2气体分析仪快速测定呼吸室中的CO2，计算出呼吸强度。
三、实验仪器材料
1.便携式CO2分析仪、标本缸、保鲜膜、剪刀、量筒、凡士林油
2.番茄、黄瓜;四、实验步骤：
1.先测定果实和呼吸室的体积
2.选取大小适中的果实3-4个，并利用天平承重。
3.使用标本缸作为呼吸室，内置要测定的果实，瓶口抹上凡士林油，封上保鲜膜密封，以防漏气。标本缸的容积可根据样品的大小采用不同的大小。但容积不宜过大，由于短期内CO2浓度上升较小测定时间太长，又又影响测量精度，反之CO2浓度升高过快，易在短时间内超出CO2分析仪的测量范围。
4.密封后开始记时，30分钟后记时结束。
5.记时结束后立即利用??携式红外线CO2气体分析仪测定呼吸室中的CO2浓度。;五、计算公式：
R=(Vt－Vs) × C/W·T
R:呼吸强度 ml/kg·h
Vt:呼吸室容积ml
Vs:果实体积ml
W:果实重量 kg
T：测定时间
C：CO2浓度测定值;六、作业
根据计算结果，从呼吸作用的角度探讨该种果蔬的贮藏特性。;;;;;;;;;;;二、实验原理 ;品质性状;二、实验原理 ;三、实验仪器设备;四、实验内容步骤 ;四、实验内容步骤 ;K — 折算系数，代表酸的毫克当量值，既该酸的一毫克当量相当的克数。
如：苹果酸 0.067
柠檬酸 0.064
酒石酸 0.075
草 酸 0.045
乳 酸 0.090
醋 酸 0.060
;五、实验结果;六、实验报告要求
计算测定结果
记述实验的原理和实验主要步骤环节
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